СУШІННЯ ПРОДУКЦІЇ
Зневоднення - це найдавніший і здоровий спосіб збереження їжі. Це дозволяє зберегти всі харчові властивості неушкодженими. На відміну від консервів, які сильно нагрівають їжу, руйнуючи її властивості або замерзаючи, що також піддає їжу екстремальним температурам і змінює її енергетичні властивості, зневоднений м’який і ніжний з їжею.
Наші сушарки завдяки низьким і постійним температурам, які вони досягають, утримують всі ферменти, вітаміни та мінерали в цілості, тим самим зберігаючи їжу в живих.
Зневоднені продукти - це енергетично нейтральна їжа, ні гаряча, ні холодна, тому є достатньою і рекомендованою до вживання в будь-який час року.
Завдяки тому, що вони підтримують свої ферменти в живих, вони дуже легко засвоюються продуктами.
Десикація - це дуже стара система збереження їжі. Видалення води, що міститься в їх тканинах і клітинах, є дуже ефективним методом, щоб уникнути їх гниття та втрати. Ми, безперечно, стикаємося з одним із найдавніших методів збереження, і перші землеробські народи вже використовували ці методи для збереження бобових та злакових культур.
Надзвичайно важливо тримати зневоднені продукти сухими, оскільки присутність мінімуму вологості може бути достатнім для запуску процесу цвілі і, як наслідок, зіпсувати нашу роботу.
Процес сушіння може застосовуватися до всіх видів їжі, від овочів до м’яса та риби, включаючи фрукти, спеції, ароматичні трави, гриби.
В даний час фрукти та ароматичні рослини є тими, які більшою мірою піддаються цим методам збереження. Однак ми пропонуємо рецепти різних препаратів, і ми із задоволенням приймаємо ваші внески на благо всіх.
Метод роботи майже завжди однаковий, і дуже простий, і ми всі неодноразово бачили, як швидко нагрівається і сухе повітря діє на їжу. У різних рецептах додаються "трюки", внесені вами, які покращують якість, вигляд або смак препаратів.
СУШІННЯ ФРУКТІВ
Щоб сушити плоди, необхідно піддавати їх нагріванню, поки вся вода не випарується. Вони дуже хороші та поживні і їх можна їсти як замінник у часи нестачі натурального продукту (взимку), як додаток до смажених страв або як частину численних десертів, таких як фруктові салати, тістечка.
Звичайний процес сушіння полягає у лущенні плодів, розколюванні їх товщиною приблизно в один сантиметр для полегшення сушіння та змазуванні лимоном, щоб запобігти зарум’яненню.
Їх висушують чистою тканиною, поміщають на піддон для сушіння в сушарку і залишають під дією гарячого повітря на необхідний час.
Плоди, які слід використовувати, повинні бути стиглими та у ідеальному стані, без синців та пошкоджень. Як правило, миємо його великою кількістю холодної води, висушуємо тканиною і вибираємо найкращі шматочки. Викинуте можна вживати в свіжому вигляді або використовувати для приготування джемів, мармеладу, соків, компотів.
Плоди, виготовлені за цією технологією, мають приблизний термін придатності 12 місяців, ЯКЩО їх зберігають у чистих, добре закритих мітках або банках з міткою. Коли плоди стають занадто твердими, їх можна промити і висушити чистою тканиною.
Етикетка із зазначенням назви товару, дати виготовлення та терміну придатності.
Вони є одними з найбільш смачних фруктів і їх легко сушити. Як завжди, спочатку помийте і обсушіть плоди. Вибирайте найкращі і стиглі плоди. Просто помістіть їх на піддон для сушіння всередині сушарки, і він потрапить на сонце. Щодня перевіряйте хід десикації та негайно видаляйте будь-які фрукти, які мають ознаки цвілі або є «без кісточок».
Щоб пришвидшити процес, їх можна розділити навпіл, але в цьому випадку використовуйте пальці, оскільки певний металевий посуд може зіпсувати м’ясо.
Коли процес закінчений, їх розплющують пальцями, а інжир закривають, якщо ми використовували другий варіант, і зберігаємо в тканинних мішках або плетених кошиках. Якщо необхідно зберігати виріб у кілька шарів, доцільно розділити їх за допомогою вощеного паперу.
Варіантом дегустації є введення сухофруктів (волоський горіх, фундук, мигдаль) всередину інжиру та супровід його сиром або міцними винами.
Вимийте і розріжте абрикоси навпіл, видаливши кісточки, і, як завжди, виберіть найкращі для сушіння. Якщо половинки занадто великі, їх можна зробити меншими шматочками.
Помістіть їх всередину сушарки, на піддон для сушіння, і витріть на сонце. Щодня перевіряйте хід десикації та негайно видаляйте будь-які фрукти, які мають ознаки цвілі або є «без кісточок».
Через кілька днів вони червоніють, вказуючи на те, що їх збираються зберігати у жерстяних горщиках типу, що використовується для печива, сплющуючи пальцями та відокремлюючи різні шари восковим папером.
Вибирайте переважно сорти середнього розміру, оскільки сушка робить їх меншими. Вимийте і висушіть їх.
Ми можемо сушити їх зі шкірою або без неї. Якщо ми очищаємо або ріжемо їх, щоб зробити більш доступні шматочки, зручно занурити шматочки у воду, до якої ми додамо сік лимона, щоб вони не чорніли.
Помістіть їх всередину сушарки, на піддоні для сушіння або підвішуванні на мотузках, і він потрапляє на сонце. Щодня слідкуйте за ходом сушіння та негайно видаляйте будь-які фрукти, що мають ознаки цвілі або «ямки». Зберігайте як завжди.
Очистіть яблука від шкірки і видаліть серця. Наріжте їх скибочками товщиною близько сантиметра. Щоб вони не почорніли, занурте їх на 30 хвилин у воду, до якої ми додамо сік лимона.
Злийте їх і поставте сушитися всередину сушарки, на піддон для сушіння, і це під впливом сонця. Щодня перевіряйте хід сушіння і негайно видаляйте будь-які фрукти, які мають ознаки цвілі або мають «кісточки». Збережіть їх як завжди.
Використовуйте бажано ті, що містять тверде м’ясо, такі як ті, що називаються "de viсa". Розріжте їх навпіл і видаліть кістки. Занурте їх у воду з лимонним соком, щоб запобігти їх чорненню.
Помістіть їх всередину сушарки, на піддон для сушіння, і витріть на сонце. Щодня перевіряйте хід десикації та негайно видаляйте будь-які фрукти, які мають ознаки цвілі або є «без кісточок».
Через кілька днів вони червоніють, вказуючи на те, що їх збираються зберігати у жерстяних горщиках типу, що використовується для печива, сплющуючи пальцями та відокремлюючи різні шари восковим папером.
Сушіння винограду для отримання родзинок - дещо делікатна операція, оскільки виноград збирають в кінці літа, коли сонце починає тьмяніти і день скорочується. Однак сонячна сушарка - неоціненна допомога.
Найкращий виноград для перетворення в родзинки - сорт мускат. Для успішного висушування винограду необхідно спочатку видалити шар воску, який покриває зерна, щоб полегшити випаровування води. Для цього кип’ятять воду, до якої на літр додають 20 грамів карбонату натрію (Карбонат натрію легко знайти в аптеках. З часом його можна замінити 60 грамами деревної золи). Після того, як він закипить, його зливають і кип’ятять знову, занурюючи пучки в цей «відбілювач» на 15 - 20 секунд.
Його зливають і поміщають всередину сушарки, підвішуючи пучки на мотузках, розміщених на передбачених для цього опорах. Щодня перевіряйте хід сушіння і негайно видаляйте будь-які фрукти, які мають ознаки цвілі або мають «кісточки». Відокремте від плодоніжки і зберігайте їх як зазвичай.
Ми беремо ту кількість слив, яку ми хочемо підготувати, завжди перевіряючи, чи вони перебувають у добрий момент дозрівання, чи не пошкоджені та розумних розмірів. Бланшуємо їх у киплячій воді, щоб пом’якшити стійку шкіру, що оточує м’ясо, даємо висохнути на чистій тканині і кладемо в сушарку.
Помістіть їх всередину сушарки, на піддон для сушіння, і витріть на сонце. Щодня стежте за ходом сушіння та негайно видаляйте будь-які фрукти, що мають ознаки цвілі або «ямки». Зберігайте як зазвичай.
Вживайте бажано ті, що мають тверде м’ясо. Наріжте їх скибочками приблизно в один см і дайте їм стекти. Приблизно через дві години злегка посипте їх сіллю.
Помістіть їх всередину сушарки, на піддон для сушіння, і витріть на сонце. Щодня перевіряйте хід десикації та негайно видаляйте будь-які фрукти, які мають ознаки цвілі або є «без кісточок».
Через кілька днів вони червоніють, вказуючи на те, що їх збираються зберігати у жерстяних горщиках типу, що використовується для печива, сплющуючи пальцями та відокремлюючи різні шари восковим папером.
СУШІННЯ ОВОЧІВ
Помийте гриби, вибравши ті, що знаходяться в найкращому стані, висушіть, поклавши на кухонний папір, поріжте більші на тонкі листи і після висихання вирівняйте їх голкою, поклавши гриб кожні два сантиметри, зв’язавши два кінців і розміщення струн у сушарці. Після висихання їх можна зберігати в щільно закритій скляній банці або жерстяних ємностях, що гарантують відсутність вологості. Періодично перевіряйте, щоб вони не змокли.
Важливо відзначити назву сорту та дату на етикетках, оскільки як тільки вони висохнуть, важко їх ідентифікувати. Вживаючи їх, необхідно лише занурити необхідну кількість у теплу воду, поки вони не повернуться до свого первісного вигляду. Для менших грибів просто покладіть їх на піддон для сушіння.
Чорна квасоля, біла квасоля або квасоля, сочевиця або нут - це основні насіння, які ми можемо зберігати після закінчення вирощування. Перший крок полягає у відокремленні сухих стручків, що містять ці дорогоцінні плоди, від куща.
Ми видаляємо цю обгортку, подрібнюючи їх на поверхні, яка цілком може бути тканинною скатертиною або різновидом екрану з дерева та дроту, захищаючи металеву частину шматочком тканини. Таким чином ми накопичуємо все насіння, видаляючи залишки стручка.
Ми розміщуємо їх на сушильному лотку в сушарці, щоб перейти до їх сушіння.
Після висихання ми групуємо їх у тканинні пакети, в які зручно записати назву, тип бобових та дату їх пакування, бобові будуть в ідеальному стані, щоб споживати їх протягом року, не боячись втратити якість. що їх характеризує.
ЧИЛІ І ПЕРЕЦЬ
У випадку з перцем чилі нам доведеться один раз відокремити його від куща, дозрівши, обрізавши кожен шматочок відповідним куточком, який приєднує їх до стебла. Після цього добре промийте їх холодною водою, злийте і висушіть тканиною. Голкою закручуємо їх ниткою певної товщини та опору. Ми вставляємо плоди по одному, завжди через центр кута, доки вони не з’єднаються в нитку, з достатньою віддаленістю, щоб вони не торкалися один одного.
Він розміщується всередині сушарки, підвішуючи струни на мотузках, розміщених на передбачених для цього опорах. Щодня перевіряйте хід десикації та негайно видаляйте будь-які фрукти, які мають ознаки цвілі або є «без кісточок».
Коли вони повністю висохнуть, ми можемо розмістити їх на кухні в стратегічному місці, де вони служать прикрасою, або в керамічних банках з вентиляційними отворами.
Якщо ми хочемо підготувати паприку, ми будемо дотримуватися тієї ж процедури, крім зберігання, де будемо дуже дрібно подрібнювати м’ясо та насіння, щоб нарешті ввести отриманий порошок у невеликі герметичні контейнери.
Важливо збирати їх в оптимальний сезон. Після цього добре промийте їх холодною водою, злийте і висушіть тканиною. Зробіть пучки, використовуючи нитку певної товщини та опору.
Їх розміщують усередині сушарки, підвішуючи струни на мотузках, розміщених на передбачених для цього опорах, з достатньою віддаленістю, щоб вони не торкалися один одного. Щодня перевіряйте хід сушіння.
Коли вони повністю висохнуть, ми можемо розмістити їх на кухні в стратегічному місці, де їх можна використовувати як прикрасу або в керамічних банках з вентиляційними отворами або в тканинних пакетах.
СУШЕННЯ МЯСА
Простий спосіб приготування ковбас - це використання свіжих хот-догів, які продаються в гастрономі. Для цього ми приправляємо їх на вулиці. Деякі використовують борошно для поліпшення адгезії порошку солі та перцю.
Їх розміщують усередині сушарки, підвішуючи струни на мотузках, розміщених на передбачених для цього опорах, з достатньою віддаленістю, щоб вони не торкалися один одного. Щодня перевіряйте хід сушіння.
Після висихання їх можна зберігати до року. Час висихання сильно залежить від товщини.
СУШІННЯ РИБ
Зніміть луску з риби і промийте їх - краще в морській воді -. Потім повісьте їх усередині сушарки, поки вони повністю не висохнуть, і тримайте їх як завжди.
Очистіть і наріжте рибу у філе. Посоліть їх і поставте стекати на 12 годин. Потім повісьте їх усередині сушарки, поки вони повністю не висохнуть, і тримайте їх як завжди.
Візьміть кілька восьминогів, видаліть чорнило, очі та рот і покладіть їх сушити всередину сушарки, звисаючи з мотузок.
Після висихання вони зберігаються необмежений час і використовуються для приготування рагу або рагу з квасолі чи картоплі.
Окремого розділу заслуговує наш асортимент промислового обладнання (духовки, фритюрниці, плити ...) та сушарок на сонячній або звичайній енергії.
ВСІ ТОВАРИ ТА ПОСЛУГИ - ПЛОД НАШОГО ДОСВІДУ І ТЕХНОЛОГІЇ. ЗАГОЛЮЙТЕ ВАШІ ПОТРЕБИ.