Тут ми представляємо екзотичний і кисло-солодкий свинячий вок з ананасовими та бобовими паростками, страва для любителів азіатської кухні.
Харчова інформація
У дуже гарячому воку з невеликою кількістю оливкової олії ми будемо смажити подрібнений часник та імбир. Як тільки часник почне підрум’янюватися, додайте смужки вирізки і протушкуйте все. Тепер додаємо до воку овочі, тобто цибулю, нарізану жульєном, червоний перець, нарізаний соломкою, а моркву очищену і нарізану скибочками. Продовжуйте тушкувати кілька хвилин і додайте подрібнені паростки ананаса та квасолі. Продовжуйте готувати на повільному вогні і додайте соус разом з ананасовим сиропом і розведеним в ньому кукурудзяним крохмалем. Ми готуємо на сильному вогні пару хвилин і подаємо в даний момент.
В ідеалі овочі повинні бути «аль денте». З цієї причини готування цієї страви повинно бути швидким і з дуже високою температурою.
Всупереч поширеній думці, корейка є низькокалорійною частиною свинини, якщо вона готується на грилі або при її приготуванні використовується трохи олії. Він має ситну дію і не містить цукру. У ньому є велика кількість білка, тому його слід вживати в помірних кількостях людям з високим рівнем сечової кислоти. Цікавим фактом є його вміст антиоксидантів та омега жирних кислот, корисних для здоров’я серцево-судинної системи.
Ананас багатий клітковиною і має дуже мало калорій. Крім того, це хороше джерело вітамінів і мінералів. Його склад також підкреслює наявність ферменту, який називається бромелайн, який полегшує перетравлення білків.
Що стосується овочів, також представлених у цьому рецепті, вони збагатять страву великою кількістю вітамінів, мінералів та речовин з антиоксидантною дією.