Сьогодні в Телло ми хочемо оглянути одну з найпоширеніших частин свині в наших будинках, свинячу корейку. Для тих, хто все ще не знає, свиняча корейка розташована поруч з хребтом і під свинячими ребрами і складається з двох циліндричних частин.

дієті

Свиняча корейка вважається вирізаною та найнижчою частиною свинини разом із філею та плечем.
М'ясо вважається нежирним, коли воно містить менше 10% жиру, напівжирне, коли ми говоримо про 10-20%, а коли відсоток вище, ми вже говоримо про жирне м'ясо. У випадку свинячої корейки ми говоримо про нежирне м'ясо, оскільки воно має лише приблизно 2% жиру.

Коли ми говоримо про те, що 2% у свинячій корейці, слід зазначити, що свинячий жир є одним із найкращих серед тваринних жирів, незважаючи на мислення суспільства, яке часом змінюється в цьому питанні. Майже 50% з них є мононенасиченими, типу олеїнової кислоти, чи це не звучить звично? Багато спільного з оливковою олією. Серед своїх достоїнств, науково доведених, з іншого боку, він повинен підвищувати хороший холестерин (ЛПВЩ) та знижувати шкідливий холестерин (ЛПНЩ), він має великий внесок поживних речовин з білками високої біологічної цінності, мінералами та вітамінами, які роблять м'ясо свинини одне з найкращих з поживної точки зору.

У м'ясній промисловості свиняча корейка - це, мабуть, продукт, одержуваний зі свинини з найбільшим проникненням в іспанських домогосподарствах, оскільки її використання на кухні багато, її можна готувати в соусах, для бутербродів, смажених на грилі, а також, ціна її доступна в Ринок.
Принаймні, ми могли б сказати, що корейка - це одне з найкращих задоволень свині, присутнє в кожному будинку, здоровий, збалансований продукт і готовий до нашої кулінарної творчості.

Ми в Телло, коли настала гарна погода, сонце та насолода вулицями та друзями, ми обрали вирізку у монтадітосі разом із дуже холодним пивом на терасі з приємною компанією. Перець, рокфор, серраніто ... Як ви віддаєте перевагу?