Мед - восьме чудо світу. Він може пестити смакові рецептори та шлунок. Підсолоджуйте напої та десерти, а також смакуйте та красиво фарбуйте м’ясні та овочеві страви. Він може поєднати всю сировину в приємне і гармонійне ціле.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Розігрійте в каструлі олію, покладіть солоні і приправлені щічки. Ми обсмажимо їх коричневими з обох боків і виберемо. Додайте ще трохи олії (15 мл), додайте подрібнені овочі, обсмажте до темряви і додайте в кінці часник. Додаємо томатне пюре, заливаємо вином марсала, якому даємо закипіти, і вставляємо смажені щічки. Влийте бульйон і тушкуйте акуратно 90-110 хвилин.
Виймаємо м’яке м’ясо і відкладаємо в сторону, зберігаючи його в теплі. Процідіть соус і варіть до необхідної густоти, загустіть охолодженим вершковим маслом, нарізаним невеликими кубиками, додайте листя свіжого майорану і приправте. Поверніть м’ясо в соус і перегрійте. Подавати найкраще з картопляним пюре і прикрасити запеченими коренеплодами. Медова цибуля добре поєднується з щоками.
Медова цибуля: Червону цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками. Смажте смажене на олії, додайте червоне вино і дайте йому закипіти. Відкладіть і додайте мед і червоний винний оцет. Якщо цибуля не надто солодкий, додайте більше меду. Приправити сіллю і перцем.