За даними ВООЗ, Всесвітньої організації охорони здоров’я, щодня слід споживати мінімум 400 грамів овочів і фруктів на людину, щоб значно зменшити шанси на розвиток хронічних захворювань, таких як рак, діабет, серцево-судинні захворювання або ожиріння. З іншого боку, на жаль, цього ще не вдалося досягти у всіх країнах світу. Якщо наприкінці минулого тисячоліття майже 40% країн світу досягли цього середнього рівня споживання, то на початку нового тисячоліття ця частка досягла 50%. Звичайно, дані також значно зросли в Китаї та інших країнах, що розвиваються. На жаль, навіть сьогодні майже у 20% усіх країн цей показник споживання становить менше 200 грам.
Веде банан
Рисунок 1: Дані про глобальне виробництво та експорт бананів, Джерело: ФАО
Малюнок 2: Найбільші регіони-експортери бананів між 2008 і 2012 роками, Джерело: ФАО
Найбільшими імпортерами на міжнародному ринку бананів є, звичайно, країни північної півкулі, де вирощування бананів немислимо. До 2004 року США очолювали рейтинг до тогочасного Європейського Союзу, що входив до складу 15 країн-членів, але тепер, коли Союз нараховує 28 членів, він зміг взяти на себе роль найбільшого імпортера. Десятиліттями Японія була на третьому місці, але в період після зміни режиму Росія неухильно нарощувала імпорт, що робить її третьою за величиною світовим покупцем до 2010-х років. За Японією слідує Китай, який також є одним з найбільших за обсягом виробництва, але його споживання настільки велике, що все ще змушене здійснювати подальші закупівлі на світовому ринку. Виміряно у відсотках, на ЄС та США припадає приблизно 28% та 27% ринку відповідно, так що ці два учасники самі купують майже 60% комерційного постачання. Росія та Японія, які посідають третє та четверте місця, також мають майже однаковий рівень обсягів, що становить відповідно 8% та 7% міжнародних придбань. За ними Китай тримає 4%.
Яблука, яблука, червоні яблука
Фрукти з другим за величиною виробництвом та споживанням у світі вже займають вітчизняних виробників, оскільки цей фрукт є яблуком. За даними Міністерства сільського господарства США, у 2013/14 рр. У всьому світі було виготовлено понад 71,5 млн. Тонн яблук. Згідно з первинними розрахунками, ця кількість може незначно впасти у 2014/15 рр., Оскільки передбачається, що врожай цього року складе близько 71 млн. Тонн. Незважаючи на це очікуване незначне зниження, виробництво та споживання яблук щороку зростають відповідно до попиту та пропозиції на інші фрукти. П'ятьма роками раніше було вироблено лише 62 мільйони тонн товарів. Виходячи з використання яблук, найбільша частка споживається людьми як свіжі фрукти. Це становить 84% у всьому світі. Звичайно, це співвідношення характерне не для всіх країн. У Китаї цей показник вищий - 92,2%. У більш розвинених регіонах такий же показник нижчий за середній показник на світовому ринку. Наприклад, у ЄС-28 свіжі яблука споживають понад 67% перероблених, тоді як у США на них припадає лише 61,3%.
Найбільшим світовим виробником є однозначно Китай. Лише на нього припадає понад 55% світового вирощування. Другим за величиною гравцем ринку є Європейський Союз з його часткою 16,7%, за ним йдуть США з 6,5% часткою подіуму. Як показано на малюнку 3, Туреччина, Індія, Росія, Чилі, Бразилія, Україна та Південна Африка також займають перше місце в категорії, яку слід згадати. На ці десять країн припадає майже 95% виробництва Землі (якщо ЄС можна прийняти за одну країну).
Це відіграє значну роль у виробництві нашої країни в межах Європейського Союзу. Найбільшою країною, що виробляє яблука, є Польща, виробництво якої становить майже 3,2 млн. Тонн. На другому місці Італія з понад 2,2 млн. Тонн, за нею йде Франція з майже 2,1 млн. Тонн. Зараз Німеччина посідає четверте місце з обсягом виробництва 800 000 тонн, хоча кілька років тому врожай становив навіть більше 1 мільйона тонн. Іспанія (594 000 тонн у 2014 році) традиційно тривалий час посідала п’яте місце в рейтингу ЄС, але з 2012 року вона займає лише шосте місце на передовій. Йому передувала наша країна, і, таким чином, ми посідаємо висококласне п’яте місце. Дані угорського вирощування наведені на малюнку 4. Видно, що за останнє десятиліття середнє внутрішнє виробництво становило від 500 до 600 тис. Тонн. Є ще одна країна в ЄС, де виробництво було вищим, ніж в Угорщині, але також зазнало значного спаду. Це Румунія, сьома країна цього року, з урожайністю 802 тис. Тонн у 2003 році та 1,098 млн. Тонн у 2004 році. У 2014 році цей показник становив лише 441 тис. Тонн.
Рисунок 3: Світове виробництво яблук у 1000 тонн, Джерело: Власна робота автора на основі даних USDA
Рисунок 4: Дані про виробництво яблук яблук у тисячах тонн, Джерело: Власна робота автора на основі даних ОГС
Росія очолює список найбільших імпортерів. Це також показує, наскільки важливий цей ринок для ЄС та для Угорщини. За останні п’ять років Росія закупила в середньому 1,1 мільйона тонн яблук у інших країн. Хоча ця кількість в 2014 році знизилася до 800 000 тонн, це швидше тимчасове зниження, і очікується, що закупівлі знову зростуть. Спілка має другий за величиною імпорт. Цікава ситуація полягає в тому, що ЄС є найбільшим у світі експортером, але також другим за величиною імпортером у світі. У 2014 році Європейський Союз закупив 550 000 тонн яблук у третіх сторін. За союзом йде Мексика (260 тис. Тонн), за ним слідують Канада (225 тис.) Та Індія (200 тис.). Після Індії, США (190 000), Об'єднані Арабські Емірати (180 000), Бангладеш (160 000), Тайвань (160 000) та Бразилія (150 000) увійшли до першої десятки.
Трохи кислий, трохи жовтий, але наш!
На міжнародному фруктовому ринку за яблуками йде виноград, за ним апельсини та менш поширене манго в Угорщині, що очолює рейтинг 5 найпоширеніших фруктів. Окрім яблук та винограду, завдяки нашим кліматичним умовам Угорщина також може вирощувати груші на 8-му місці та персики/нектарин на 10-му місці з 10 найпоширеніших фруктових видів. Топ-20 також не приносить великого прогресу з точки зору внутрішнього вирощування, оскільки ми можемо мати справу лише з вирощуванням 13-ї сливи, 16-ї полуниці, 19-го абрикоса та 20-ї вишні на галузевому рівні. Звичайно, як показує відомий експеримент з вирощування апельсинів напередодні зміни режиму, у майбутньому може бути більше прогресу в цій галузі.