схуднути

Тамаринд

Хоча це виглядає не дуже спокусливо, але найбільше дивує своїм нетрадиційним смаком. Цей екзотичний фрукт стає частиною нашої кухні, головним чином завдяки своєму смаку та благотворному впливу на травлення. Тамаринди - це плід дерева - Індійський тамаринд - високий і 20 метрів з щільною правильною кроною. Парадоксально, але назва походить з субтропічного регіону Африки. У період цвітіння дерево вкрите біло-червоними квітами. Плоди ростуть донизу. Кожна з них має твердішу шкірку і містить від 2 до 10 твердих насіння темно-коричневого кольору, захованих у смачній м’якоті.

Походження тамаринда

Тамаринд вже відомий жителям Стародавньої Греції та Єгипту в 4 столітті до н. Каравани, навантажені фруктами тамаринда та іншими давніми скарбами, вже давно стали предметом торгівлі через Сахару і торгуються по всій країні Орієнте завдяки арабським покупцям. Сьогодні його вирощують переважно в Південно-Східній Азії. В умовах життя це може бути чудовим декоративним деревом.

Харчовий склад тамаринда

Тамаринд містить необхідні вітаміни та мікроелементи необхідні для нормального функціонування організму. Клейка м’якоть є джерелом простих полісахаридів, клітковини та пектину. У 100 грамах м’якоті міститься 13% клітковини. Тамаринд має високий вміст винна кислота, який, крім надання їжі кислого смаку, також є потужним антиоксидантом. Він також містить багато летких фітохімікатів, таких як корична кислота та лімонен. Зміст також не є незначним мінерали такі як залізо, мідь, калій, кальцій, селен та залізо.

Лікувальні ефекти та користь для здоров’я від споживання тамаринда

Високий вміст клітковини та простих полісахаридів корисний особливо для тих, хто страждає запор. Він також рекомендується хворим на рак, які постраждали рак товстої кишки. Наявність калію допомагає контролювати частота серцевих скорочень та артеріальний тиск. Залізо необхідне для вироблення еритроцитів. Тамаринд містить вітаміни та антиоксиданти, які допомагають розщеплювати ферменти, а отже оптимізувати функціонування метаболізму. Його передбачувані токсичні властивості не доведено, тому він також підходить для матерів та вагітних жінок.

Вирощування тамаринда

Рослина тамаринд ми вирощуємо з насіння порівняно швидко і легко. Насіння проростає за кілька тижнів. Це теплолюбна рослина, яка підходить для світла і температури приблизно від 28 до 30 градусів. Особливо молоді рослини чутливі до перепадів температури, розливу або висихання. Рослина плодоносить приблизно через 10 років, і її також можна вирощувати як бонсай.

Використання тамаринда

Тамаринд - один з найбільш затребуваних інгредієнтів індійської кухні. Також популярні на Близькому Сході та в азіатській гастрономії. У деяких індійських домогосподарствах популярні свіжі фрукти, що подаються за допомогою дерев'яної палички. Також вживають свіжозрізані фрукти.

Просто замочіть шматок м’якоті на 10 хвилин у гарячій воді, і у вас вийде незвичайний десерт. Можна розчинити м’якоть у склянці і використовувати сік для приготування - як соус. Тамаринд також підходить у складі маринаду. Сік тамаринда разом із цукром, медом, кардамоном, гвоздикою та коріандром утворюють освіжаючий східний напій.