центральноєвропейська

Тархона з баклажанів у формі маленьких кульок - дуже відомий інгредієнт Словаччини. Але мало хто знає, що тартан не повинен служити лише гарніром до м’яса. З нього можна створювати різні смачні та цікаві страви і використовувати навіть у солодких рецептах.

Яблучне пюре з тархону

Прикладом солодкого делікатесу з тархону є цей рецепт фруктової каші. Ви можете підготувати його як простий і солодкий обід.

Інгредієнти:

  • 200 г тархону з спельти
  • 500 мл води
  • 100 мл ожинового сиропу
  • 1 яблуко
  • 1 стаття кориця
  • 100 г сухофруктів
  • 1 мл тертого кокоса
  • 1 мл насіння соняшнику
  • 1 пл гарбузового насіння

Підхід:

Зварити смолу в каструлі з водою. Коли почне закипати, знизьте температуру, додайте сироп, корицю і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин. Потім додайте в тархон тертий яблуко, кокос, сухофрукти та насіння. Все добре перемішайте і зніміть з вогню. Подавати, поливши ожиновим сиропом.

Овочевий салат з тартоном

Рецепт салату з овочами, який ви можете подати як легку і корисну вечерю.

Інгредієнти:

  • 200 г тархону
  • ½ капустяні качани
  • 1 цибулина
  • 10 помідорів черрі
  • 100 г чорних оливок
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 4 столові ложки білого йогурту
  • цибуля цибуля

Підхід:

Обсмажте таргон спочатку на скибочці вершкового масла. Потім залийте водою приблизно на 1,5 см вище смоли і доведіть до кипіння. Варити близько 5 хвилин, потім відкладіть, накрийте кришкою і відпустіть. У готовий тархон додайте дрібно натерту капусту, подрібнену цибулю, помідори черрі та оливки. Все добре перемішайте, приправте спеціями і можна подавати до столу. Салат на тарілці прикрасити білим йогуртом і подрібненою цибулею цибулею.

Бефстроганов з цільнозерновим тартоном

Тархона, як і більшість макаронних виробів, має свою цільнозерновий варіант, який вважається здоровішим. Спробуйте рецепт цільнозернового тартону та смачного бефстроганова. Ви також можете замінити яловичину в рецепті на курку, яка швидше звариться.

Інгредієнти:

  • 250 г цільнозернового тархону
  • 1 мл оливкової олії
  • подрібненої петрушки

  • 500 г яловичини
  • 1 склянка яловичого бульйону
  • 50 мл білого йогурту
  • 1 червона цибулина
  • 3 гриби
  • 2 зубчики часнику
  • 1-2 мл томатного пюре
  • 1-2 мкл діжонської гірчиці
  • 1-2 мл вершкового масла топленого масла
  • мелений чорний перець
  • сіль
  • зелень за смаком

Підхід:

Зваріть таргон в злегка підсоленій воді обережно. Після варіння змішайте оливкову олію і петрушку.

Наріжте м’ясо тонкою локшиною. Розтопіть в каструлі масло топленого масла, додайте червону цибулю, часник, гриби, шматочки м’яса і смажте кілька секунд. Потім приправте спеціями або зеленню за смаком і залийте бульйоном. Додати томатне пюре, гірчицю, перемішати і накрити кришкою. Подобається це приймати душ приблизно 1 годину 30 хвилин, поки м’ясо не розм’якне. Під час варіння за необхідності можна додавати бульйон або воду. Коли м’ясо звариться, додайте трохи білого йогурту, щоб воно розм’якло.

Зелений таргон зі спаржею

Вершкове різотто з тархону ви точно полюбите багато овочів.

Інгредієнти:

  • 250 г тархону
  • 15 пагонів спаржі
  • 3 пл оливкової олії
  • 1 більша пора
  • 2 зубчики часнику
  • 200 мл сухого білого вина
  • цедра і сік лимона
  • 200 мл овочевого відвару або води
  • ½ склянки замороженого горошку
  • 2 пл вершкового масла
  • кілька гілочок петрушки
  • 5 мл тертого пармезану

Підхід:

Зріжте кінці пагонів у спаржі, а решта стебла наріжте кружками товщиною приблизно 1 см. Помістіть плодоніжки в каструлю з підсоленою окропом і кип’ятити близько 3 хвилин. Помістіть тартан і каструлю у другу каструлю з підсоленою окропом відварити його до м’якості.

Порей, порізаний соломкою і дрібно нарізаний часник, обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії. Додайте вино, додайте цедру лимона і сік, сіль і все приправте. Через деякий час додайте бульйон або воду, горох і дайте варитися 2 хвилини. Змішайте масло з приготовленими овочами та перекладіть у вищу ємність, де ви змішаєте його за допомогою заглибного міксера. До змішаної суміші додайте варену спаржу, подрібнену петрушку та пармезан. Нарешті, добре перемішайте овочеву суміш з тартоном і можете подавати до столу.

Таргон чилі з помідорами

Рецепт для любителів гострої їжі. Кількість перцю чилі вибирайте відповідно до власного смаку.

Інгредієнти:

  • 70 г манної крупи тархон
  • 80 г тофу
  • 1 авокадо
  • Помідори черрі
  • 10 г кунжутного насіння
  • оливкова олія
  • соєвий соус
  • меленого перцю чилі
  • мелений чорний перець

Підхід:

Перед приготуванням смажте таргон з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки. Потім залийте водою і варіть до м’якості. Тости, политі соєвим соусом і загорнуті в кунжут, обсмажують на сковороді. Додайте нарізані помідори черрі до приготовленого тархону, мелений перець чилі за смаком та готовий тофу. Все добре перемішайте і подавати з нарізаним авокадо, що чудово поєднується з рецептом.