Один день ми читаємо, що кава шкідлива для здоров’я, а наступний день, коли її споживання зменшує ризик різних захворювань. Посібник автора Slate щодо інтерпретації досліджень, що аналізують проблему.

можете

Іван Маринов

У кризовій ситуації особливо важливо виправити неправдиву інформацію. Якщо ви вважаєте важливим розвивати критичне мислення, підтримайте роботу сайту!

Вживання кави - це не проблема здоров’я, а щоденний ритуал, - починає науковий журналіст Брайан Палмер. Століття досліджень доводить, що його вплив на наше здоров’я незначний. Якщо ми не належимо до однієї з гіперчутливих груп, наше рішення пити каву не подовжить і не скоротить наше життя.

У своїй статті Брайан Палмер коротко розглядає дослідження наслідків споживання кави на здоров’я, починаючи зі статті 1927 року про Науку і продовжуючи результатами різних експериментів на тваринах середини 20 століття, які майже незмінно виявляли, що споживання кави не є шкідливий для здоров'я.

Кава-вбивця

Звичайно, щури не є ідеальними моделями для людей, тому вчені з часом звернулися до статистичних спостережень. Найбільшим висвітленням у ЗМІ було 30-річне дослідження 1986 року, яке показало, що споживання п’яти - і більше - кави на день потроює ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

Дослідження, що висвітлюють довгострокові наслідки, посилили страх людей щодо кави, і народився міф про каву-вбивцю. Однак, на думку Брайана Палмера, велика кількість - тривалий період, багато досліджуваних предметів - не єдиний критерій для достовірного дослідження. Протягом такого тривалого періоду часу просто неможливо відокремити вплив кави на розвиток серцевих захворювань від інших наслідків.

Генетика, фізичні вправи, стрес, дієта - все це впливає на наше здоров’я, і тоді про куріння, яке давно пов’язане з кавою, навіть не згадувалося. Виділення ефектів спричинило багато проблем у ранніх дослідженнях і не було дуже добре вирішеним.

Цілюща кава

Тоді дослідження протягом останніх 15-20 років досить повільно виправили проблему і показали, що кава не така зла, як нам казали раніше. Паралельно з’явилися дослідження, які безпосередньо вказують на позитивні наслідки приготування кави. Це допомагає запобігати раку, зменшує ризик серцево-судинних захворювань і корисно для діабетиків - лише декілька.

Але Брайан Палмер каже, що образ цілющої кави оточений подібними вадами, як міф про каву-вбивцю раніше. Дослідники опитують людей про їхні звички споживання кави, а потім шукають кореляцію на основі цього. Але усунути відволікаючі фактори в довгостроковій перспективі все ще непросто: неможливо переконати одну групу випробовуваних регулярно вживати каву протягом десятиліть, переконати іншу групу уникати кави і просити всіх їх не робити великої різниці в їхні життя.

Однак ЗМІ не все це цікавить, газети з ентузіазмом шикуються поряд із дослідженнями, що пропагують здоров’я кави. Незважаючи на те, що сучасні дослідження, що вивчають цю проблему, лише трохи кращі за своїх попередників 30 років тому, пише Палмер, який каже, що замість того, щоб читати статті про це, сміливо пийте каву, якщо ми її любимо.