Можна приготувати тертий чізкейк з вишнею у дріжджовому та недріжджовому варіантах. Це дуже просто і на смак божественне.
Підхід:
1. Зробіть з інгредієнтів тіста компактне антипригарне масляне тісто. Розділіть його на дві рівні частини і загорніть у фольгу. Для дріжджового варіанту залиште тісто на 6 годин при кімнатній температурі і поставте на ніч у холодильник. У разі неквашеного тіста помістіть змішане тісто на годину в холодильник (можна також залишити на ніч) і продовжуйте з пункту 2
2. Тим часом приготуйте сирну начинку, змішавши всі інгредієнти, крім білків, заглибним міксером. Зробіть із білків твердий сніг і обережно вмішайте в тісто перед наповненням.
3. Приготуйте вишневу начинку, помістивши вишню без кісточок у чашку, засипте цукром і дайте їй прокипіти кілька хвилин. Вишні виділяють сік, який ви вливаєте і змішуєте в ньому пудинг. Змішавши, вишню залийте пудингом і варіть деякий час, щоб загус. Дайте охолонути.
4. Вийнявши тісто з холодильника, натріть його на дно деко, яке ви змастили і посипали борошном, злегка притисніть, на нього накладіть сирну начинку, начинку з вишневого сиру і натріть другу половину тіста. Більше не натискайте.
5. Випікайте в розігрітій духовці до 180 Ст 45-55 хвилин. Це залежить від того, наскільки високий торт, тобто наскільки великою тарілкою ви користувались. Я використав аркуш 23х37 см.