Що зробить все смачним ...

Разом із поширенням китайської кухні в Європі та Америці в наш час з’явилася нова «хвороба», а саме синдром китайського ресторану ...

"Симптоми припускають традиційну алергічну реакцію, червоні плями на грудях, головний біль, нудоту, а пацієнти, яких вивчали, без винятку, завжди вживали китайську їжу в минулому ..."

вбивцею


Вплив на нервову систему
Глютамат натрію (Е-621) широко поширений добавка, що посилює смак, цікавість, що абсолютно несмачний. Він досягає свого покращуючого смак ефекту, стимулюючи смакові рецептори. Це впливає не на їжу, а на мозок, але крім інтенсивного смаку, нічого не підозрюючий споживач також отримує фізичні симптоми.

Коріння використання Na-глутамату цілком Вони повертаються до Японії. Японці використовували багаті на поживні речовини водорості як підсилювач смаку протягом тисячоліть, поки в 1908 р. Доктор Кікунае Ікеда успішно не виділив підсилювач смаку в водоростях. Це був глутамат. Потім доктор Ікеда компанії заснував матеріал Для розподілу у вигляді Na-глутамату. З часом цей безбарвний, швидко розчиняється кристалічний порошок без запаху, який мав на меті «покращити» несмачну їжу, також потрапив у західний світ. Харчова промисловість скористалася великою можливістю і сподівалася на значне зменшення витрат його почали використовувати без будь-якого серйозного розслідування.

У 1970-х роках, коли фаст-фуд почав рости на ринку, використання Na-глутамату стало надзвичайно зростати в їжі. Сьогодні його можна знайти майже у всьому. Супові порошки, кубики супів, соуси, консерви, суміші спецій, солі прянощів, заморожені готові страви, хот-доги, холодне м’ясо, соєві продукти, безалкогольні напої, пелюстки картоплі, закуски стали основною речовиною більшості оброблених харчових продуктів і понад 90 % продуктів швидкого харчування. ek та ін. стало важливим компонентом. Ця речовина також робить вас залежним від певної їжі.

Не випадково овочі та фрукти з натуральним смаком не смакують багатьом дітям, вони так звикли до присутності цього підсилювача смаку в їжі.. Апетитні страви з медіа-опосередкованої реклами з їх «ретельно підібраними інгредієнтами, смаковими заклинаннями, вишуканістю смаку» також підсилюють цю залежність.


Що не так з ним?
Na-глутамат - це нейротоксин, тобто нейротоксин. Він руйнує клітини мозку і, крім усього іншого, функції, керовані гіпофізом.Це може спричинити такі симптоми:головний біль при мігрені, нудота, блювота, діарея, напади астми, дисбаланс, біль у грудях, серцебиття, порушення поведінки у дітей. Також можуть виникати алергічні симптоми: почервоніння, нежить, висип. Відповідно до індивідуальної чутливості, для кого навіть найменша кількість викликає негайну реакцію, для тих, хто спокійно працює під поверхнею. Найбільше ризикують діти, оскільки в них через менш розвинений стан гематоенцефалічного бар’єру токсичні речовини легше потрапляють до мозку. Недавні дослідження показують, що Na-глутамат не тільки викликає алергію, але і нервові зміни, такі як Хвороба Паркінсона або Альцгеймера. Статтю про її шкідливий вплив можна було прочитати у відомому американському медичному журналі вже в 1968 році, і з тих пір кілька експериментів довели, що це клітинна отрута.

Глутамат нейромедіатор амінокислота, він відіграє роль у передачі інформації між нейронами мозку. Зараз відомо, що найпоширеніші типи пухлин: молочна залоза, простата, шкіра, товста кишка, легені, рак яєчників, пухлини голови та шиї мають рецептори глутамату. Якщо ці пухлини виділяють багато глутамату, вони ростуть і поширюються набагато швидше, а також порушують нормальний процес лікування.


Чому незламний імпульс?
Там, де голод заради наживи нестримний, масові скарги споживачів легко зникають, і результати досліджень легко підняти під килимок. Справа в тому, що більшість людей чутливі до глутамату. Західна медична модель не враховує споживання їжі та вплив хімічних речовин, що накопичуються через їжу, тому експерти ФАО чи ЄС давно применшили це явище, заявивши, що немає наукових доказів ризиків для здоров’я глутамату.


Остання оцінка спірних підсилювачів смаку вже набагато суворіша. Згідно зі статтею на Форумі Незалежної ради з охорони здоров’я, глутамат - це добавка, яка шкодить здоров’ю. Поки ви не зникнете з їжі - шансів на це мало, - звертайте увагу на інгредієнти! Сьогодні багато людей усвідомлюють шкідливий вплив речовини, тому глутамат хитро приховується під різними назвами в харчових інгредієнтах.

Якщо ви стикаєтеся з ними, не купуйте їх!
E-621, гідролізований рослинний білок, дріжджовий екстракт, автогенізовані дріжджі, підсилювачі смаку, казеїн кальцію, казеїн натрію, текстурований білок.

Якщо ви бачите їх на етикетці продуктів, вони, мабуть, хочуть годувати їх глутаматом.

Здоров’я дуже важливо, тому однією з основних тез довголіття є: Завжди читайте етикетку на їжі, перш ніж покласти її у кошик! Зрештою, дуже важливо, що ви передасте своїй дитині.

І тут ви також можете прослухати відео експерта про те, наскільки небезпечна ця добавка:
http://www.femina.hu/egeszseg/natrium_glutamat

Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним з іншими, вірте у здоров’я кожного… Дякую