Незалежно від того, чи є ви всеїдними, вегетаріанцями, веганами, флекситаріанцями, чи приймаєте той тип дієти, який хочете, є щось незаперечне, і це те, що білок повинен бути частиною вашого раціону.

Білок Це один з основних і важливих поживних речовин для підтримки здоров’я. Завдяки йому, серед іншого, утворюються тканини, гормони та ферменти, а отже, допомагають нам підтримувати хорошу структуру тканин і клітин організму. Однак було багато дискусій щодо ідеальної кількості білка, потреби дуже різні в залежності від типу людини; сума не має нічого спільного для елітного спортсмена, ніж для абсолютно сидячої людини.

схожий

Ми знаходимо джерела як тваринного, так і рослинного білка І хоча перший є найпопулярнішим, вживання тваринного білка не повинно служити приводом для відмови від рослинного походження, оскільки він забезпечує інші види користі та дуже корисні властивості для здоров’я.

Джерела рослинного білка

Рослинні джерела білка дуже різноманітні; тому ми навряд чи будемо їм нудьгувати. Серед найвидатніших сортів ми знаходимо:

Овочі

Різновидів бобових культур багато, але ми зазвичай споживаємо найбільше нут, сочевиця, біла та червона квасоля, азукі та горох, які, незважаючи на вигляд овоча, мають властивості бобових культур. Кожен має різну кількість білка, але, загалом, вони містять практично ідеальну кількість амінокислот.

Соя та похідні

Соя також вважається бобовим. Він містить усі незамінні амінокислоти і містить дуже багато білка. Серед його варіантів ми знаходимо, серед іншого, тофу та темпе, місо, натто, тамарі або соєвий соус.

Псевдозернові та злакові культури

Коли ми говоримо про псевдозернові культури, ми маємо на увазі головним чином лободу, амарант та гречку, які містять всі незамінні амінокислоти; але ми також знаходимо хорошу кількість білка в таких злаках, як пшениця, спельта чи пшоно, серед інших. Хороша ідея - проростити їх, щоб усунути антинутрієнти та поліпшити травлення.

Горіхи та насіння

Обидві продукти багаті білком, вітамінами та мінералами. Вони краще засвоюються, якщо попереднє замочування проводиться для активації або їх смажать. Насіння, зі свого боку, крім білків, містять омега-3.

Інші

На додаток до всіх згаданих джерел, існують добавки або інші види їжі, які також містять велику кількість білка. Ми, наприклад, говоримо про зародки пшениці, коноплі, спіруліну, харчові дріжджі та ін.

Поєднуйте рослинні білки, щоб отримати всі амінокислоти

Деяким рослинним білкам не вистачає амінокислоти, і з цієї причини поєднання різних джерел рослинного білка допомагає отримати всі необхідні амінокислоти та отримати повноцінний білок. Крім того, ми отримаємо користь від клітковини, вітамінів та мінералів.

Наприклад, у горіхах і злаках бракує амінокислоти лізину - менше кіноа та амаранту, хоча вони вважаються псевдо-злаковими культурами - тоді як у бобових, як правило, бракує метіоніну - менше нуту, сої та білої квасолі. Для отримання повних лише амінокислот вам доведеться поєднувати дві білкові групи протягом дня.

Тому, їсти бобові з крупами –Тост хліба з хумусом, мексиканські коржі з азукі, типова сочевиця з рисом… -, крупи з горіхами –Вівсяна гранола з волоськими горіхами, рисовий салат з фаршем з фундука ... - або бобові з горіхами –Брауні з азукі та фундука, овощні бургери, нут з кедровими горішками ... - протягом дня вони дозволяють отримувати різні типи незамінних амінокислот.

Як легко включити білок у страви

Необхідно включати адекватну добову дозу білка незалежно від типу дієти, яка приймається. Тому, щоб забезпечити необхідну кількість, бажано включати потроху в кожен прийом їжі.

Овочеві провали в будь-який час доби

Але якщо ви шукаєте ще простіший, поживніший і ситніший спосіб включити цю групу продуктів у свій раціон, не забувайте про паштети або пюре, оскільки їх легко їсти, транспортувати та гризти в ті моменти, коли вам не хочеться сідати, щоб з’їсти велику тарілку. Крім того, патести при подрібненні містять більше продукту в меншому просторі. Тому на кожну столову ложку потрапляє більше поживних речовин і білка.

Amandín пропонує новий асортимент веганських, органічних та багатих білком паштетів, ідеально підходить для перекусів між їжею або супровідних рецептів. Серед своїх сортів вони обрали три популярні бобові культури заради їх смаку. З одного боку, нутове пюре у супроводі кмину, який, крім збереження найкращої сутності арабської їжі, є ідеальним видом для полегшення травлення при споживанні цих видів бобових. З іншого боку, є пюре з червоної сочевиці –Різноманітна сочевиця, яку найчутливіші шлунки можуть засвоювати та засвоювати краще–, з помідорами та куркумою - протизапальну пряність і пов’язану з багатьма перевагами, такими як профілактика раку, серед інших; і нарешті гороховий паштет з морінгою –Рослина, яка широко використовується в аюрведичній медицині завдяки своїм терапевтичним ефектам та з усіма необхідними амінокислотами.

Вживати ці паштети легко і дозволяє скласти безліч корисних комбінацій, наприклад, з овочевими кредіте - морквою, огірком, селерою або червоним перцем - у бутербродах - їх можна використовувати замість вершкового масла у супроводі авокадо та овочів - в салатах або в макаронних стравах. Рецепт з кремом з кабачків і гороху, він обов’язково буде смачним!