Свято Агнця є найважливішим святкуванням мусульманської громади у всьому світі, і в Іспанії святкують майже два мільйони людей. Протягом трьох днів, які починаються з жертвоприношення тварини, дегустують різні типові страви. Ви хочете знати, який?
Ягнячий бенкет має на меті відзначити уривок з Біблії, а також з Корану і відзначається щороку на згадку про безперечну лояльність, яку виявив Авраам, який нарешті приніс у жертву ягняти Богові замість власного сина, хоча для християн це був Ісаак і для мусульман Ізмаїл. дати святкування змінюються з року в рік, як це трапляється зі Страсним тижнем. Святкується свято Агнця протягом 3 днів і збігається із закінченням щорічного паломництва до Мекки.
По суті, Свято Агнця складається з жертва тварини сім’єю. Взагалі, мусульманські сім'ї витрачають місяці, заощаджуючи, щоб придбати самця ягняти старше шести місяців, призначеного на забій. Нагорода - це свято, в якому перекладаються зусилля цілого року, не дозволяючи постити протягом трьох днів.
Але які є типові страви, які їли протягом цих трьох днів?
У перший день, після церемонії жертвоприношення, чай і тістечка. Після молитви, бульфаф (печінка на вугільному грилі, розкачана в невеликі скибочки жиру) або швія (печінка на грилі, приготовлена зі спеціями), супроводжується чаєм та хлібом, виготовленим на сковороді На обід береш швія Y лкрша з нутом, тоді як шлунок тварини їдять за вечерею. Також готуються кишки, які необхідно ретельно мити, хоча іноді їх їдять після висихання на сонці.
Типова випічка та чай
другий день різання тварини, оскільки м’ясо стає більш однорідним і коричневим. Частина тварини висушується на сонці і зберігається. Найтовстіша частина, яку називають rda, плавиться в Khlie, жир, який використовується для приготування шашлику з м’яса та печінки на грилі.
Решту розподіляє глава сім'ї для підготовки антрекоти та інші м'ясні страви, Як Кефта (нежирний фарш). Після розподілу м’ясо тарілки накривають м’ясом і зберігають тепло, хоча сьогодні люди використовують поліетиленові пакети і тримають м’ясо в холодильнику.
Того дня люди беруть шашлик з чаєм на сніданок. У Чауені на обід готують спеціальну страву під назвою ksksu brras, це і є, кус-кус з головою вбитої тварини. Вони комплектують цю плиту fraqsh (ноги тварини), які зазвичай готують з горохом. Вночі вони вечеряють на тушкованому козячому плечі або на пару, додаючи вершкове масло, сіль і кмин як інгредієнти, подаючи їх на тарілку.
Третій день вечірки - це коли кожна сім’я готує на свій смак.
Ніжка баранина зі спеціями