Я зіткнувся з черговим тижневим викликом, коли члени редакції проголосували не їсти борошно протягом цілого тижня! Спочатку це звучить не так дико, правда? Але не тільки дрібного борошна, жодного борошна. Як важко було б вам від них відмовитись? Зовсім не? Тоді ти не знаєш, для чого будеш різати сокири - незабаром я зрозумів.
Якщо я зараз виглядаю дуже різко, я не перебільшую. Я впевнений, що є ті, хто плавно виключає це зі свого життя через втрату ваги або за станом здоров'я, але, на жаль, основою більшої частини мого раціону - очевидно, надмірно здорового - є борошно, і, мабуть, теж ваше, про що ви не знаєте це. Зрозуміло, що з цього готують хлібобулочні вироби, макарони тощо, але чи знаєте ви, скільки готових страв ви можете знайти? Навіть у мюслі! Я був дуже гордий їсти одного ранку і був радий, що нарешті знайшов щось, що міг би з’їсти на сніданок замість тостів, бутербродів та випічки. я перевірив!
Чи не кинули б ви свої пристрасті, якби колеги просили? я це зробив!
Багато членів редакції люблять приймати різні завдання, тому ми могли б писати вам набагато достовірніше про спорт, дієту, відставки. Особисто я тиждень сидів на ньому з усіма своїми хрящами, зменшити відходи в моєму домогосподарстві, і я був приречений на тиждень цифрової детоксикації. Я вибрав їх, тепер, проте, ГОЛОСОВИХ дівчат кинули виклик. Зіткнувшись, можливо, з одним із найскладніших викликів у моєму житті!
Я хотів би наголосити, що проблема не в хворобі, а в тому, щоб зрозуміти, як це - бути чутливим до глютену, і усвідомити, як я односторонньо харчуюся і з якими проблемами нам доводиться стикатися, якщо ми хочемо бути корисними для нашого тіла, наше травлення.
Цей один тиждень змусив мене зрозуміти, що що б я не їв, я також їм борошно. Що б мені не спало на думку приготувати для себе, це, звичайно, вимагало борошна. Овочі? Ви смажите? Соуси? Супи? Потовщення! Стаубола! Дрочи! Хай живе угорська кухня!
Клейковина нам не друг!
Чутливість до глютену, як і діабет, вважається захворюванням поколінь, хоча наші бабусі їли багато борошняної їжі. Так, але лише через десятиліття борошно та якість їжі загалом змінилися.
Сучасному борошну організм важче розщеплюється. Для його розщеплення потрібно набагато більше шлункової кислоти, оскільки клейковина в борошні дуже витривала і створює навантаження на травну систему. Це не викликає невеликих нарікань, але якщо хтось їсть стільки макаронних виробів, хліба та тістечок, як я, це не завадить іноді полегшити їх організм. Це не означає, що ви стикаєтеся з однотижневим випробуванням, досить звернути увагу на той факт, що, з’ївши пшеничне борошно протягом дня, ви нехтуєте ним решту дня і їсте багато овочів, м’яса, натомість страви з рису або навіть картоплі.
Зрештою, мій негативний досвід був вибитий позитивним
Оскільки я не м’ясний, і я теж не маю там картоплі фрі, це було зробити непросто. Але, на щастя, я люблю овочі, тому мені просто довелося бути трохи креативнішим, ніж зазвичай. Я зробив речі, до яких і так не звикаю. Були овочі, курки та риба, смажена в мішку для випікання, булгур з якимось овочевим рагу та крем-супи, які я загущував картоплею замість борошна.
Я не кажу, що це факельна хода, коли ми з’ясовуємо, що можна замінити, але вам потрібно лише один раз вийти за межі цього, після чого вам буде набагато легше час від часу проводити невелике полегшення для рубця. час. Як би важко мені не було розв’язувати їжу таким чином, це було того варте, оскільки за кілька днів я вже відчував, як добре роблю з собою.
Тиждень без Інтернету ?! Я намагався зрозуміти, чи є життя поза їхніми гаджетами
Привіт, я Нора Мойзес, ноутбук та серійний наркоман. Я б, мабуть, розпочав групову терапію з цього речення. На щастя, мені не довелося відвідувати групу самодопомоги під час однотижневої детоксикації, я відчував, що можу розбити свою залежність самостійно. Мені не потрібно думати погано, у мене немає проблем з алкоголем чи наркотиками, але технічні речі можуть викликати принаймні таку ж залежність, як сп’яніння, можливо, просто менш шкідливу. Може бути. Я вирізав на тижневий цифровий детокс!
За той тиждень я майже пережив добрі речі
Я був набагато менше голодним. Хоча я б їв знову через 1-2 години після їжі з макаронами, зараз між двома прийомами їжі був дивовижний проміжок часу, і я також їв набагато менші порції. Я не відчував, що хвиля нападає на мене. У мене було набагато більше енергії. Я зрозумів, що не повинен їсти хліб з усім. Овочі ідеально підходять для їжі, а смажені ковбаси або варені яйця також чудово підходять для ситного сніданку або вечері, скажімо, з порцією салату.
І які позитивні зміни можуть відбутися в довгостроковій перспективі, якщо відмовитися від борошна?
- Здуття проходить. Хлібні гриби виводяться з організму - що зв’язує воду в організмі.
- Ваш метаболізм покращиться, і у вас буде набагато більше енергії.
- Рівень цукру в крові нормалізується, завдяки чому ви станете менш голодними, а настрій менше коливатиметься.
- За допомогою цього можна позбутися незліченних алергічних симптомів.
Я рекомендую кожному взяти пару днів без борошна, навіть якщо перша менструація буде непростою. Але позитивний досвід, який я щойно розповів вам, і перелік продуктів, що не містять глютену, сподіваюся, допоможуть і спонукають вас також врізатися.!
Я роками працюю редактором, стилістом та дизайнером інтер’єрів. Крім того, ми з подругами заснували Foodography. Наша невелика команда також займається гастрофотографією, стилізацією та консалтингом. Іноді викладаю, але більшу частину часу вчусь. Я люблю пробувати нові речі. І якщо мій час дозволяє, я малюю, співаю, катаюся на велосипедах і дивлюся на кулінарні шоу.