Постачальники морепродуктів докладали всіх зусиль, щоб переконати нас у тому, що жирне та насичене хімікатами м’ясо риби якось кваліфікується як здорова їжа. Але при детальному розгляді ця претензія є досить підозрілою. Ось сім причин, якими поглиблений міф про "здорову рибу".
1. Харчова піраміда не містить ртуті
Оскільки риби живуть і харчуються у наших водах, навантажених хімічними речовинами, в їх системах накопичується ртуть, і люди, які їх їдять, можуть також кусати термометр. Відомо, що отруєння ртуттю викликає розлади нервової системи та репродуктивні проблеми, а також проблеми з розвитком у дітей та немовлят навіть в утробі матері. Багато риб з найвищою концентрацією ртуті - це та сама риба, яку люди пожирають на повних тарілках: мечеть, скумбрія, марлін, анджова, риба-меч, акула, осетр, опа, помаранчева груба, південна тріска, краб, тріска, іспанська скумбрія, морський окунь, уху, групар гуаса, окуні, палтус, бланкільос, тихоокеанський окунь, блакитна тріска і тунець (включаючи тунця чорношкірого, синього тунця, великооке, альбакор та різновиди жовтоперого тунця).
2. Не Альфа для Омег
Подібно до міфу про молоко/кальцій (який був розвінчаний), який пропагандисти продавали американцям, кампанія морепродуктів, яка переконує людей, що їм потрібно рибне м'ясо для його омега-жирних кислот -3, була успішною. Але Робоча група з питань навколишнього середовища виявила, що люди, які їли рекомендовану кількість кількох поширених видів риби, поглинали небезпечну кількість ртуті, вживаючи невеликі порції омега-3. Такі риби, як соми, тріска, минтай та тилапія (а також молюски, краби, устриці, гребінці та креветки) містять низький вміст омега-3 і, як правило, є загальним інгредієнтом у імітації риби.
3. М’ясо риби може змусити ваші артерії побудувати власну дамбу Гувера
Якщо ви їсте рибу для омега-3 і тому, що хочете, щоб ваше серце було здоровим, замість того, щоб робити добро своєму тілу, ви робите це погано. Від 15 до 30 відсотків жиру в рибі насичується, що змушує нашу печінку виробляти більше холестерину та блокувати артерії. Не зовсім те, що потрібно споживачеві морепродуктів, наприклад, лише 6 унцій креветок дорівнює 322 міліграм холестерину.
4. Така низька якість
Якщо ви зайдете до місцевої річки, озера чи океану та занурите склянку у воду та вип’єте великого напою, чи є гарною ідеєю з’їсти тварин, які в них живуть? На жаль, наші водопроводи забруднені стічними водами, стоками заводських ферм, шкідливими хімічними речовинами, мікропластиками та сміттям. Не зовсім моя ідея чотиризіркової їжі.
5. Чи подобається вам КПБ?
Поліхлорований біфелін (PBC) - високотоксичні промислові хімічні речовини, заборонені в США з 1977 р. Їх важко розщеплювати і накопичувати в осадках на дні озер, річок та прибережних районів, а також у тканинах живої риби. і їсти там. Агенція охорони навколишнього середовища каже, що заражена риба є загальним джерелом РВС в раціоні людини. Встановлено, що ці хімічні речовини пошкоджують кровоносну, нервову, імунну, ендокринну та травну системи.
6. Зачепив за наркотики
Оскільки ми вичерпали запаси риби в океанах, багато з них, такі як лосось, повинні вирощуватись. Тисячі риб складаються в невеликі клітки, і таким чином вода забруднюється, а хвороби та паразити поширюються. Щоб спробувати їх убити, фермери додають у воду антибіотики та пестициди, які риба поглинає, поглинає та передає тим, хто їх їсть.
7. Паразитичні черви та хижі бактерії, Ммм
Ви хочете їсти глистів-паразитів? Біологи Данії виявили, що понад 90 відсотків деяких видів дикої риби заражені нематодами (більш відомими як "аскариди"). Дослідники з Аляски виявили, що весь свіжий лосось, який вони досліджували, мав ураження нематодами, і при швидкому пошуку на YouTube з’являтимуться нескінченні відео людей, які купували в супермаркеті лосося, зараженого глистами, і приносили його додому. Інші заразилися м’ясоїдними бактеріями від вживання сирої риби в суші, що може призвести до летального результату.
Але що станеться, якщо ти насолодишся смаком морепродуктів?
Легко. Інноваційні компанії, такі як Gardein, New Wave Foods, Ocean Hugger Foods, Good Catch та інші, створюють веганські переробки версій рибного філе, крабових коржів, кокосових креветок, тунця, гребінців і навіть ікри. Ознайомтесь із нашим списком вишуканих морепродуктів, що імітують PETA, натисніть тут. Члени нашого персоналу вже випробували їх.
Щоб дізнатись більше про вегетаріанську рибу #FoodPorn, перегляньте наші обов’язкові рецепти та улюблені ресторани: