На сімейних святах ми робимо трохи інакше, трохи більше, ніж зазвичай, можливо, не все вміщується в холодильнику, якому б там було місце, можливо, не все закінчиться, частина їжі залишиться. Щоб не зіпсувати святковий досвід подальшим нездужанням, слід дотримуватися кількох простих правил.

топ-список

ТОП СПИСОК НАЙБЕЗПЕЧНІШИХ ПРОДУКТІВ

Найнебезпечніші страви - це ті, які виготовляються з сирими яйцями або фаршем і погано готуються. До них належать:

  • майонезні салати, соуси, інші холодні кухонні заготовки
  • яєчний заварний крем, яєчні заварні тістечка, інші кондитерські вироби
  • пташине молоко, ваніль
  • фарш, фаршироване м'ясо (фарш, фарширована індичка).

Список безпечних продуктів харчування

Їжа, яка добре розігрівається і вживається в свіжому вигляді, безпечна або не псується без охолодження. До них належать:

  • пиво, булочки, лінзери
  • оцет, лимонні салати (без майонезу), напр. картопляний салат з цибулею
  • добре приготовлене м’ясо, напр. смажене м’ясо та смажене м’ясо
  • вся щойно спожита добре приготована їжа, напр. бульйон, голубці, рибний суп.

Кілька корисних порад щодо приготування та споживання

  • Хворим людям готувати не слід!
  • Ретельно мити руки перед роботою та під час неї!
  • Швидко псуються продукти та сировина завжди зберігаються в холодильнику (нижче + 5 ° C). Можна перевірити за допомогою охолоджуючого термометра!
  • Спечіть і готуйте їжу ретельно, щоб всередині також було гаряче (вище 75 ° C). Можна перевірити за допомогою харчового термометра!
  • Мийте руки, мийте посуд після приготування сирого м’яса та птиці, лише тоді займайтеся іншими видами їжі!
  • Не готуйте їжу, що містить сирі яйця або сире м’ясо, не давайте її маленькій дитині.!
  • Решту продуктів якомога швидше остудіть і поставте в холодильник. Завжди розігрівайте залишки перед споживанням!

Розлад шлунка та харчові отруєння викликані бактеріями та вірусами

Вони контактують з продуктами харчування через забруднені руки, обладнання чи сировину, що можна запобігти частим миттям рук, ретельним миттям та сегрегацією сировини.

На сире м’ясо, патогенні бактерії (наприклад, сальмонела) можуть бути присутніми на поверхні домашньої птиці, що може спричинити хворобу при прийомі в рот при підготовці. Тому несіть сире м’ясо та птицю додому окремо від усіх інших продуктів (упакованих окремо), а також переконайтесь, що вони не контактують з іншими продуктами в холодильнику. Не використовуйте інструменти та посуд, які використовуються для миття, нарізки та зберігання сирого м’яса для готових страв. Бактерії вбиваються випічкою та приготуванням їжі, тому готові страви вже не небезпечні.

Готову їжу можна безпечно зберігати при кімнатній температурі протягом 2-3 годин і зберігати в холодильнику протягом 1-3 днів!

Ретельне випікання та приготування вбиває бактерії

Чим ретельніше пережарені - їжа пережарена, тим безпечніша. Середина великої порції приготованої їжі іноді не отримує достатньо тепла, тому бактерії можуть вижити. Решту їжі перед вживанням необхідно прокип’ятити!