ФОТО: АСОЦІАЦІЯ СХІДНОГО АЛЬБА
Це правда, що хліб - одна з найдавніших страв і сьогодні найпопулярніша німецька страва. За допомогою інших основних інгредієнтів - борошна, води, солі та дріжджів (наприклад, дріжджів або дріжджів) можна виробляти величезну кількість різних видів хліба, крім інших інгредієнтів. На сьогоднішній день лише в Німеччині відомо 3238 видів.
Натуральні інгредієнти, достатньо часу на приготування тіста та ретельне випікання - ось секрети найякіснішого, смачного хліба, і їх цінує майстер-пекар Хайко Шредер з Гростребена. Сільська пекарня в Бейльроде, розташована на північному сході Ельби, була заснована його предками в 1920 році. Приблизно через століття майстер-пекар створив нові сучасні сорти, такі як хліб з високим вмістом білка .
і клітковина, зі зниженим вмістом вуглеводів. Тим не менше, вона знає і зберігає якість традиційних хлібів.
З нагоди 150-ї річниці відкриття місцевої історичної пам’ятки Рінґбрандофен у Гростребені у квітні 2015 року, її хлібопекарня „Großtrebener Ringbrandofen-Brot”, випечена за традиційним рецептом. Спеціальні інгредієнти - квашена капуста та шинка - були включені до тістоподібного хлібного тіста. Пояснення настільки просте, наскільки логічне: ці інгредієнти не потрібно подавати окремо, оскільки вони були включені в тісто.
Інші рецепти, такі як «Дідусь Віллі-Брот», успадкований від предків, також є в поточному списку хлібобулочних виробів - і досі мають своїх фаворитів. Майстер-пекар використовує для хліба власні, ретельно підживлені та культивовані натуральні дріжджі. Висококваліфіковані працівники
володіючи всебічними знаннями та навичками в галузі хлібопечення, а також багатьма іншими досвідом - основа цього великого ремесла, яке має лише одну мету: випікання ідеального хліба.