З настанням прохолодної вологої погоди кілька деків теплої рідини падають добре. Давайте допоможемо нашій імунній системі мискою тосканського овочевого супу!
Інгредієнти для 4 осіб
2 середні цибулини
1 капустяний перець
3 шматочки зубчиків часнику
1 букет чебрецю
деякі гілки розмарину
свіжо подрібнений чорний перець
Налийте в горщик оливкову олію і пасеруйте підготовлені овочі один за одним: нарізані стебла селери, обрізаний буряк, цибулю, нарізану тонкими кільцями і смугастий перець.
Потім покладіть всі овочі назад у горщик, приправте сіллю та перцем, порвіть листя чебрецю та додайте подрібнений розмарин.
Ви можете зайти в очищені від шкірки помідори без кісточок, стиснуті зубчики часнику. Налийте півтора літра води. Доведіть до кипіння на сильнішому вогні, потім зменште вогонь і варіть бісер півгодини. При необхідності відкоригуйте приправу.
Ми проціджуємо через іншу каструлю приблизно. півлітра супу, доведіть до кипіння і (обережно впустивши) зварити в ньому яйця.
Зачистіть базилік і збризніть супом.
При подачі посипте на нього чіпси пармезану, посередині посадіть яйця і запропонуйте тост поруч з овочевим супом.