У цьому блозі ми продовжуємо шукати найкращий здоровий сніданок. Якщо кілька тижнів тому ми протирали вершкове масло проти маргарину, то кілька тижнів тому ми клали масло та олію в бійку. Хто виграв цей матч як ніхто інший? Ми нічого не будемо просувати, але скажемо, що це було дуже, дуже близько. У сьогоднішньому дописі ми поговоримо про ще один із типових сніданків: хліб з олією та помідорами. Це так здорово, як нам кажуть?

Хороший

Почнемо з хорошого. Найкраще додавати бризку олії до скибочки хліба з помідором це саме масло, хоча лише в тому випадку, якщо це оливкова олія. Чому? Тому що незаймана оливкова олія має найкращий жир з усіх, той, який знижує шкідливий холестерин і підвищує хороший холестерин. Як ви, мабуть, знаєте, якщо часто читаєте нас, холестерин, який є основним жиром у нашому тілі, потребує ліпопротеїдів, які переносять його через кров, щоб він міг бути корисним для нашого організму. Ну, ці ліпопротеїни - це те, що ми знаємо як хороший холестерин (ЛПВЩ) Y поганий холестерин (ЛПНЩ). Поганий холестерин необхідний, оскільки саме він переносить холестерин по крові, але прямо на: занадто багато LDL збільшує ризик страждання атеросклероз, що є накопиченням холестеринових бляшок в артеріях. Якщо кров не може циркулювати по артеріях, оскільки є холестеринові бляшки, що утворюють воронку, ризик страждати інфаркти або удари, серед інших проблем.

тост

Що залежить від зменшення цього ризику? В основному, з двох змінних: що мало шкідливого холестерину, ЛПНЩ, або що є багато хорошого холестерину, ЛПВЩ, функція якого полягає у виведенні холестерину з крові. І звідки в цьому поясненні потрапляє олія? Нафта - це природне джерело мононенасичених жирів, Це не тільки зменшує шкідливий холестерин, але і підвищує рівень хорошого холестерину. Два за ціною одного.

Тож чи нам з цієї причини доводиться занурювати тости в олію? Ні. Олія в основному жирна, і хоча жир не настільки поганий, як кажуть, правда, він не може бути помітно присутній у нашому раціоні, і не лише тому, що робить нас товстими. Головне - носити збалансоване харчування, щось на зразок 50-30-20, де 50% становлять вуглеводи, 30% відповідає білкам, а 20% - жирам. Залежно від кожного профілю та їх потреб, показники будуть відрізнятися (елітний спортсмен не їсть так само, як випадковий бігун), але це хороший розподіл для значної частини населення.

А як же помідор? Забезпечений успіх: антиоксиданти в основному, мало цукру і близько 95% води. Ідеально!

Не дуже добре

розподіл макроелементів Це веде нас безпосередньо до розділу Не дуже добре. Тут можна сказати дві речі. Перший - це сніданок з оливковою олією, хлібом та помідорами не є збалансованим. Вам чогось не вистачає? Точно, білки. Будуть ті, хто скаже, що ви додаєте білки з молоком або каву з молоком, але правда полягає в тому, що навіть при цьому внесок білка дуже нерівномірний. Жирів займає набагато більше, ніж слід. Але рішення є, оскільки ми продемонструємо кілька абзаців пізніше.

Другий момент для вдосконалення - це хліб. Хліб - це вуглевод, який має набагато кращий прес, ніж повинен. Донині практично неможливо знайти здоровий хліб. Чому? Оскільки борошно, з якого роблять білий хліб, і сьогодні майже все є білим хлібом (навіть багато цільнозернових хлібів), походить із злаків, харчова цінність яких не найкраща, таких як пшениця чи кукурудза. Просто для цього хліб мав би мати більше критиків, але він також є у хлібі все більше цукру, що робить його ще менш доцільним.

Чи означає це, що ми повинні засуджувати хліб? Не зовсім, але нам доведеться вибирати це ретельно. Чим менше солодкий хліб, тим він буде здоровішим. Це основне правило. Якщо ви хочете хліб, робіть його житнім, але переконайтеся, що його відсоток важливий, а не як ті житні хліби, які згодом мають лише 10%, а решта - пшеничне борошно.

Неможливо

Якщо ми хочемо повноцінного сніданку, ми повинні додати ще трохи білка до скибочки хліба з олією та помідорами. Є ті, хто його вижене Хамон, добре на смак, погано на жир і сіль, і хто його кине Туреччина, погано на смак, добре на все інше. Вони є дійсними варіантами (особливо другим), які збалансують сніданок.

Це найкращий здоровий сніданок? Ні, але ми будемо продовжувати це шукати.