Японські напої є частиною культури, традиційного протоколу, і варіюються від лікерів, отриманих з рису, таких як саке, до імітацій пива, таких як щаслива.
У японців є свої ритуали та церемонії для їжі, чаювання, а також для того, щоб поділитися типовими напоями свого регіону. Наприклад, важливим правилом є те, що господар напою завжди відповідає за подачу напою, оскільки для гостя вважається грубим, якщо він подає себе. Інше правило японського протоколу стверджує, що коли хтось збирається подавати, той, кого подають, повинен потримати порожню склянку і випити напою, перш ніж залишити її. Третє правило стверджує, що пити не слід, поки всіх гостей або присутніх не подадуть і не проголосять тости.
Хоча звичаї країни висхідного сонця самі по собі є темою для гастрономічного світу, у цій статті ми зосередимося на знанні типові та традиційні напої Японії.
1 Саке
Термін саке означає алкоголь, тому що в минулому це був єдиний алкогольний напій, відомий в Японії. Це від типові японські напої. Це рисовий лікер, виготовлений з джерельної води, де рис готують на пару і ферментують за участю цвілі, яка називається "коджі". Якість напою буде залежати від його основних інгредієнтів: води та рису.
Існує кілька видів японське саке: Junmai-shu, Honjozo-shu, Daiginjo-shu і Ginjo-shu. Його можна пити природним способом, холодним або гарячим, і це буде залежати як від їжі, з якою він буде поєднаний, так і від сезону року, в якому він буде пити.
2 Амазаке
Це один із традиційні напої з Японії, солодкий ферментований рисовий лікер, який, як і саке, виготовляється з рисом, грибом коджі та натурально підсолоджується. Він подається як аперитив, десерт, топінг або як типовий напій для приготування тортів або пудингу. Він має такі корисні властивості, як травлення, та сприяє виведенню токсинів з організму.
3 Шучу
Це дистилят, який отримують з рису, пшениці, солодкої картоплі або цукрової тростини. Зазвичай його подають з мінеральною водою, зеленим чаєм, фруктовим соком і льодом.
4 Хаппушу
Напої на основі солоду в Японії в основному поділяються на дві категорії: пиво та щасливу (хаппошу). Японське законодавство стверджує, що для того, щоб напій називався пивом, маса солодового екстракту повинна перевищувати 67% бродильних інгредієнтів. Happoshu - це напій із кількістю менше 67%, зазвичай з солодом менше 25%, і з більш м’яким запахом та смаком, ніж традиційне пиво, завдяки меншій кількості зазначеного вмісту.
Однак не лише різниця полягає у вмісті солодового екстракту. Ціна також є диференційованим фактором між обома товарами. Хаппошу було включено до цього сорту вмісту солоду, щоб скористатися нижчими податками на алкогольні напої, встановленими урядом Японії. Через високі податки, які падають на японське пиво, ціни на ці напої набагато вищі в порівнянні з хаппошу або іншими слабосолодовими напоями, які прагнуть нагадувати пиво.
Третім аспектом було б маркування та маркування продуктів, оскільки лише напої, які відповідають 67% солоду, можуть маркувати та маркувати свою продукцію як пиво. Виробники напоїв на основі солоду та/або меншої кількості солоду вдаються до маркетингових хитрощів, щоб скласти свою продукцію та представити її споживачеві якомога ближче до пива.
5 Зелений чай
Зелений чай - це класика японської культури харчування. Насправді Японія є однією з основних країн-виробників зеленого чаю у світі.
Існують різні сорти, які залежать від частини використовуваної рослини та якості. Стандарт виготовляється з листя, яке безпосередньо потрапляє на сонце Сенча. Існує також різновид під назвою Хоуїча, це коричневий чай із смаженим смаком. Матча Це гіркий чай, який зазвичай подають на чайних церемоніях. Нарешті, у вас є різноманітність Генмайча це зелений чай, смажений і змішаний із зернами коричневого рису.
Роль, яку чай займає для японців, настільки важлива, що на додаток до класичної та традиційної чайної церемонії вони подають і п'ють його у різний час та години дня, навіть під час або в кінці їжі. У деяких ресторанах його пропонують безкоштовно, а в деяких храмах він подає для того, щоб підлестити туристів.