ЩО ЩЕ
ПОПЕРЕДНЯ ІНФОРМАЦІЯ
ВАШИНГТОН. - Шість років досліджень з 51 мавпою було достатньо для того, щоб вчені з Медичного центру Університету Уейк-Форест спостерігали, що трансжири - на основі переробленої рослинної олії - призводять до набагато більшої надбавки у вазі, ніж вважалося раніше. Не відповідає кількості споживаних калорій.
"Наше дослідження вказує на це наслідки трансжирів гірші те, у що ми вірили ", - сказав д-р Лоуренс Л. Рудель, професор патології та біохімії. Результати роботи, що дала такий висновок, були представлені на 66-й щорічній науковій зустрічі Американської асоціації діабету, що відбулася у Вашингтоні". Ми справді здивовані ", - зізнається Рудель.
Дослідники годували групу з 51 мавпи такою ж кількістю калорій на день, але деяким давали дієту, в якій переважали трансжири, тоді як інші дотримувались дієти на основі мононенасичених жирів (наприклад, оливкової олії). У шість років вони перевірили, чи вага тварин, які з'їли більше жиру зросла на 7,2%, порівняно з 1,8%, ніж інші мавпи набрали вагу.
Всі ці зайві кілограми накопичується в області живота, так, що у мавп групи "транс" на животі на 35% більше жиру, ніж у решти.
"Кількість калорій, яку ми давали тваринам, була лише достатньо, щоб вага залишався стабільним, але не для його збільшення ", - пояснює доктор Кайлі Кавана, одна з авторів роботи, elmundo.es. Команда вважала, що" мавпи ніколи не можуть ожиріти з такою кількістю їжі ".
8% калорій, які вони отримували, надходили з перероблених жирів або мононенасичених жирів. Трансжири містяться в рослинних оліях, що використовуються в ресторанах для приготування їжі, смаження та випічки, в комерційних хлібобулочних виробах (пончики, булочки, печиво), оброблених та смажених продуктах або маргаринах.
"За винятком того, що шість років у мавп еквівалентні 20 рокам у людей, наша робота підтверджує, що споживання трансжирів призводить до надмірного збільшення ваги", стверджує доктор Кавана.
Підвищений ризик розвитку атеросклерозу та діабету
Однією з цілей дослідження було оцінити роль трансжирів в атеросклерозі, і дані показують, що вони "основний фактор ризику" розвинути атеросклероз (стан, що характеризується скупченням бляшок усередині судин).
Також збільшення ваги, спричинене трансжирами, збільшує ризик діабету. Як пояснює Кавана, "всі люди у світі діабету знають, що вага 5% більш-менш робить величезну різницю у розвитку та лікуванні хвороби". Цей фахівець вказує, що "у мавп, що харчуються трансжирами, відбулися зміни в обміні речовин, пов'язані з глюкозою та інсуліном, які відповідають ранні стадії діабету".
Це дослідження підтверджує підозри, що трансжири, навіть якщо їх вживати під контролем дієти, призводять до ожиріння живота та збільшують ризик діабету та серцевих захворювань.