Фрукти та овочі найчастіше викидають - особливо через їх непривабливу форму.

світі

Це трапляється порівняно часто. Сім'я з чотирьох осіб може насолодитися гарною вечерею в готелі. На кожен принаймні два гарніри, три види м’яса і два салати до нього.

Коли офіціант збирає тарілки після їх від’їзду, одна миска салату залишається майже цілою, більшість гарнірів не з’їдені, а на кількох тарілках все ще є великі шматки м’яса.

Останній звіт ООН показав, що харчові відходи є основною проблемою західного світу. За її словами, щороку в кошику потрапляє понад 1,3 мільярда тонн їжі, що становить третину світового виробництва. Лише чверть цих непотрібно викинутих продуктів харчування може прогодувати до 870 мільйонів людей у ​​всьому світі.

США - лідируючі відходи

Їжа витрачається найбільше в Європі та Північній Америці. За даними продовольчої та сільськогосподарської організації, кожна людина викидає близько 105 кілограмів на рік.

Лідером з харчових відходів є США, де щороку в кошику потрапляє до 760 кілограмів їжі на людину. За даними Ради оборони природних ресурсів, гості в американських ресторанах залишають на тарілці в середньому до шостої частини недоторканої їжі. Вони навіть не хочуть упакувати більшу частину і забрати додому.

У Європі в смітник викидається в середньому 180 кілограмів їжі на людину, що може прогодувати до 200 мільйонів людей.

Серед європейських країн їжу витрачають найбільше голландці, які викидають у смітник понад 540 кілограмів їжі на людину.

Порівняно з іншими країнами ЄС, Словаччина фінішувала восьмою з кінця, оскільки словаки (за підрахунками 2010 року) не вживають близько ста кілограмів їжі на рік.

Румуни, словенці, болгари або греки поводяться з їжею ще м’якше, викидаючи близько 70 кілограмів їжі на рік.

Овочі та фрукти потрапляють у кошик

Фрукти та овочі витрачаються найбільше, майже половину (45 відсотків) викидають. Деформовані фрукти та овочі зазвичай потрапляють у кошик, який магазини навіть не розміщують на своїх прилавках та полицях.

Два чеських супермаркети розпочали кампанію проти таких відходів два роки тому. "Морква не повинна бути красивою, щоб приготувати великий стейк з філе. Дайте шанс овочам, які є більш чесними, ніж красивими ", - сказано в гаслах кампанії, яка хотіла заманити споживачів некрасивими фруктами та овочами зі знижками.

Навіть потворна морква може стати хорошим стейком із філе, переконлива мережа в Чехії

Подібний продаж потворних фруктів та овочів зі знижкою розпочав у 2014 році французька мережа Intermarché.

Три роки тому парламент Франції ухвалив закон проти харчових відходів, згідно з яким великі магазини повинні дарувати їжу на благодійність або на корм для тварин.

За даними продовольчої та сільськогосподарської організації, м’ясо також марно витрачається. До 20 відсотків світового виробництва м'яса закінчується в сміттєвому ящику, а вісім відсотків риби, більшість з яких мертва або серйозно пошкоджена, скидається в моря і океани.

Причиною утилізації продуктів також є те, що до 53 відсотків населення ЄС не розуміють належним чином "мінімальний термін зберігання". За даними дослідницького центру Європейського парламенту, у більшості випадків споживачі помилково вважають, що споживати їжу після дати мінімальної тривалості їжі вже не безпечно.

Однак мінімальна довговічність міцних харчових продуктів, таких як борошно або макарони, стосується лише того, як довго їжа зберігає свої найкращі властивості, такі як смак або консистенція. Однак після цієї дати він не псується і його можна споживати. Це не термін придатності, що стосується, наприклад, молочних продуктів. Навіть цю цифру неправильно трактують до 60 відсотків споживачів.

Домогосподарства витрачають найбільше

Натомість із харчуванням вони суттєво економить у Південній та Південно-Східній Азії та Африці на південь від Сахари. Лише близько восьми кілограмів їжі на людину потрапляє у відходи, що в 13 разів менше середнього показника всієї викинутої їжі.

Деградація їжі в країнах, що розвиваються, відбувається на початку харчового ланцюга, а отже і під час переробки. В основному це спричинено технічними обмеженнями, коли через погані дороги або відсутність холодильного обладнання велика кількість їжі псується до того, як потрапить на ринок.

Найбільшими винуватцями харчових відходів є не магазини чи ресторани, а домогосподарства. За підрахунками, до 53 відсотків загальної кількості невикористаної їжі потрапляє в кошик.

Водночас харчові відходи та відходи означають велике навантаження на природні ресурси, включаючи воду або ґрунт. Їх обробка призводить до витоку парникових газів, що сприяє глобальному потеплінню та зміні клімату.

На думку експертів, зменшення харчових відходів може допомогти зменшити харчові відходи.

"Не має значення, наскільки органічним та стійким є наше сільське господарство. Якщо їжу не їдять, а викидають, то вона просто не є стійкою і, безумовно, не є хорошою з точки зору споживання природних ресурсів ", - сказала Дана Гундерова з Ради оборони природних ресурсів.

Водночас активісти та режисери звертають увагу на марнотратство їжі.

Селіна Юул почала вести блоги в Данії про харчові відходи, і сьогодні вона працює з супермаркетами, які, наприклад, перестали пропонувати обсяжні знижки на їжу, але лише на окремі продукти. Вони також почали застерігати клієнтів, щоб вони не витрачали даремно продукти.

Росія навчила данців не викидати їжу

У кількох європейських країнах волонтери збирають невикористану їжу та пропонують її бездомним або благодійним організаціям.

Минулого року був знятий фільм "Історія харчових відходів", який показує, що майже 50 відсотків нашої їжі потрапляє у відходи.

У Словаччині громадська асоціація «Безкоштовна їжа» бореться з харчовими відходами - Дамо їжі другий шанс, яка також вказує на те, що, хоча люди в нашій країні викидають їжу в смітник, у світі все ще є люди, яким немає чого їсти.