Інгредієнти
- - 1 кабачок.
- - 1 зелений перець.
- - 4 великі картоплини.
- - 3 цибуля-цибуля.
- - 2 моркви
- - шматок гарбуза (той, який я використовував, важив 250 грам, вже без шкірки).
- - оливкова олія екстра вірджин.
- - сіль за смаком.
- - 1 чайна ложка солодкої паприки.
- - 1 чайна ложка гарячої паприки.
- - 1 лавровий лист.
- - щіпка чебрецю.
- - щіпка куркуми.
- - Овочевий бульйон (у мене був домашній овочевий бульйон, але якщо у вас його немає, ви можете використовувати половину таблетки овочевого бульйону).
Підготовка
В першу чергу ми готуємо каструлю для нагрівання овочевого бульйону, якщо у нас немає домашнього овочевого бульйону, ми можемо підігріти воду з 1/2 таблетки овочевого бульйону. залишаємо на повільному вогні, щоб зігріти, коли нам це потрібно.
З іншого боку, ми ставимо казан нагріватися з невеликою кількістю оливкової олії. поки масло нагрівається, помийте, почистіть і подрібніть цибулю-лук і додайте їх у казан. ми залишаємо його накритим, щоб він міг браконьєрством.
Ми очищаємо, подрібнюємо і додаємо моркву, перець, гарбуз і кабачки (у такому порядку) і залишаємо покритими.
Ми очищаємо картоплю, і замість того, щоб подрібнювати їх як зазвичай, ми робимо "клацання" картоплі, що полягає в тому, щоб трохи покласти ніж, але замість того, щоб різати ножем до кінця, вони ламаються, так що " скрип в кінці (тут добре пояснено, як робиться цей процес і чому це робиться).
Як тільки ми отримаємо всю подрібнену картоплю, ми додаємо їх, додаємо трохи солі, солодку паприку, гарячу паприку, лавровий лист і перемішуємо пару хвилин. Додавайте овочевий бульйон, поки він не покриє картоплю, але, не перестараючись, і трохи куркуми та чебрецю.
Оскільки вода зменшується, проколюйте картоплю, щоб перевірити, як вона є, це буде зроблено приблизно через 20 хвилин.