Харчуйтеся добре і в оточенні мрій. Повне меню.

слід

Ми подорожуємо по Іспанії у пошуках чудових готельних ресторанів (або навпаки), в яких можна добре поспати та ще краще поїсти.

15. ГОТЕЛІ

АНДАЛУЗІЯ | НОБУ - ГОТЕЛЬ ПУЕНТЕ РИМУНО - МАРБЕЛА (МАЛАГА)

Розташований в емблематичному Готель Puente Romano, це був перший ресторан шеф-кухаря Нобу Мацухіса яка була створена в Іспанії (тоді приїдуть інші, такі як Барселона чи Ібіца). Його гастрономією можна насолодитися як на відкритому майданчику з видом на Плазу, так і у вражаючій їдальні, освітленій ліхтарями та прикрашеною традиційним японським декоративним папером "ваші". Темпура, сасімі тако, ваг'ю, макі-суші з авокадо та лососем ... Геніальні страви японського кухаря поєднують традиційну японську кухню з перуанськими смаками. І якщо ви загубитесь серед його великого меню, його ефективне обслуговування номерів допоможе вам у будь-який час.

14. ГОТЕЛІ

АРАГОН | HOSPEDERÍA EL BATÁN - ТРАМАКАСТИЛЯ (ТЕРУЕЛ)

Це невеликий чарівний готель на 14 номерів та ресторан із зіркою Мішлен та Sol Repsol. Він розташований у природній обстановці
посеред природи межує з річкою Гвадалавіар. Однією з його сильних сторін є і завжди було забезпечення стійкого простору з навколишнім середовищем. Ця філософія так само передається в самому серці кухні: гастрономія території, де вони надають значення сировині та продуктам своєї землі, виводячи їх на найвищий рівень: трюфель, шинка Теруель, персик з Каланди, шафран з Жилоки ... Всі ці інгредієнти розпещені до крайності досвідченими руками шеф-кухаря Марія Хосе Меда.

13. ГОТЕЛІ

АСТУРІЇ | ПАЛАЦІО ДЕ АВІЛЕС КАПЕЛІЯ - NH

Цей 5-зірковий готель розташований у привілейованому місці в історичному центрі міста Авілес
і це цікаве місце саме по собі, оскільки його урочисте відкриття відбулось у 2003 році в будівлі, яка завжди була символічною для жителів міста. Особлива згадка отримує гастрономічну пропозицію від його ресторану Каплиця, що зобов'язана своєю назвою розташуванню в просторі с. XVII, в якій раніше знаходилась каплиця палацу Феррери. Унікальна обстановка, щоб насолодитися творчим аспектом традиційної астурійської кухні, виготовленої з найрізноманітніших інгредієнтів та місцевих сезонних продуктів.

12. ГОТЕЛІ

БАЛЕАРИКА | ТОРРАЛБЕНК - ALAIOR (MENORCA)

Розташований між Маоном і Сьюдаделою, він може похвалитися тим, що це перший агротуризм на острові. І це не тривіально. Близькість до найкращих бухт та пляжів із білим піском у цьому районі вже робить його вартим відвідування. Але це також те, що шеф-кухар Луїс Лоза, порадив Горка Тхапартегі, розробляє чудову кухню, де близькість не може бути більшою: олія готується саме там (з оливками з оливкових дерев), овочі - з його саду, а яйця курей у загоні.

11. ГОТЕЛІ

Канарські острови | РІЦ-КАРЛТОН, АБАМА, ТЕНЕРІФЕ

Ексклюзивність монополізує все на цьому курорті, звідки, якщо ви цього не хочете, вам не доведеться їхати. Навіть щоб добре поїсти. Його гастрономічна пропозиція дуже широка і включає кілька ресторанів, серед яких виділяються М.Б. (дві зірки Мішлен) і Тхоко, обидва вчителі Берасатегі, і Кабукі (зірка). На даний момент вони роблять шпульне мереживо, щоб спланувати відновлення кожного простору. Але не панікуйте: ніхто не збирається їсти, не поївши.

10. ГОТЕЛІ

КАНТАБРІЯ | EL PUNTAL - EUROSTARS HOTEL REAL - SANTANDER

Меню ресторану Ель Пунтал, знаходиться всередині величного Eurostars Hotel Real, Це справжня ода регіональній кантабрійській кухні, не звільняючись від певного кивання міжнародній гастрономії. Високоякісна сировина та досконалість техніки - напрямні вишуканої пропозиції. Все це в дуже елегантному середовищі в неофранцузькому стилі, з дванадцятьма срібними та полотняними столами, стінами, одягненими в англійському стилі, та вікнами, що виходять до моря. Достойний царів.

9. ГОТЕЛІ

CASTILLA Y LE YN | РЕФЕКТОРІЯ - RETUERTA ABBEY LEDOMAINE SARDÓN DE DUERO (VALLADOLID)

У цьому абатстві 12 століття є все, про що може мріяти кожен, хто хоче піти від шаленого натовпу. Чарівні кімнати та люкси (деякі з них розташовані у старому будинку стайні), 180 гектарів виноградників (з відповідними винятковими винами), оздоровчий центр (де вас зможе побалувати фігура спа-сомельє) та, звичайно, хороший ресторан: Трапезна (одна зірка Мішлена), з кухнею з бездоганною класичною базою, але яка випромінює авангард та індивідуальність, завдяки гарній роботі шеф-кухаря Марк Сегарра.

КАСТИЛЯ- ЛА МАНЧА | МІЛЕНЬ АЛКУНЕЗА - SIGÜENZA (ГВАДАЛАЙАРА)

Як і всі члени обраного клубу Relais & Châteaux, випромінює чарівність. Цей чотиризірковий спа-готель, розташований у багатовіковому млині, є справжньою криївкою серед природи. Хоча є багато тих, хто шукає його (і знаходить), щоб зайти до його ресторану на чолі з шеф-кухарем Самуель Морено, хто пускає коріння в традиційній кухні, хоча з книгою рецептів більше кастильською, ніж Ла-Манча: соління, м’ясо дичини, трюфелі ... Все зі свіжими штрихами та безліччю нюансів.

8. ГОТЕЛІ

Так Мартін Берасатегі були послом високої кухні басків у Каталонії, цей сучасний і розкішний готель на Пасео де Грасія, безсумнівно, був би його головним офісом. У його постмодерністських стінах шеф-кухар присутній двічі. З одного боку, з рестораном Ласарте (три зірки Мішлена, на зображенні), в яких шеф-кухар дає волю всій своїй кулінарній творчості (а це багато). І, з іншого боку, ми також знаходимо ресторан Орія (зірка Мішлена), інтегрована у фойє готелю за допомогою оригінальної перевернутої пірамідальної конструкції, і де подають свіжу кухню, страждає - звичайно - з посиланнями на кухню країни Басків.

7. ГОТЕЛІ

ГРОМАДА ВАЛЕНЦІЙ | AUDREY’S - AR DIAMANTE BEACH CALPE (ALICANTE)

Так Джоель Робушон підняв голову, він би пишався Рафа Солер, один з його
учнів. Йому вдалося поставити Кальпе на кулінарну карту, повернувшись Одрі -ат
готель AR Diamante Beach- у першому ресторані міста, який виграв зірку Мішлен. Його кухня може похвалитися дуже вишуканою технікою, яку він застосовує на практиці з найкращими продуктами із Середземномор’я та Левантійського саду. Не кажучи вже про його рисові страви ... що їх вишивають.

6. ГОТЕЛІ

ЕКСТРЕМАДУРА | АТРІЙ - КАСЕРЕС

Багато хто вважає Хосе Поло та Тоньо Перес реставратори реставрації Естремадури. Вони впроваджують інновації вже більше 30 років на чолі Атріум Relais & Châteaux, що зробило Касерес посиланням на найексклюзивніший туризм у всьому світі. На додаток до досвіду чудової кухні (дві зірки Мішлена) та - буквально - унікальної виноробні, ми додаємо, що перебування в одній із його кімнат, задуманих та оздоблених ретельно та детально (як і все, що вони роблять ...).

5. ГОТЕЛІ

ГАЛІЦІЯ | FILIGRANA - QUINTA DA AUGA SANTIAGO DE COMPOSTELA

Ще один учасник Relais & Châteaux та ще одна установа, яку ми не можемо протистояти час від часу. Розташований на старій фабриці паперу 18 століття, це чарівний простір, оточений природою. Тут ви повинні присвятити себе релаксації та смакотам, які подає шеф-кухар Федеріко Лопес Аркай у своєму ресторані Філігрань: нульовий кілометр продукту (галицьке м’ясо, морепродукти та дика риба) та типові рецепти району, пропущені через відповідний фільтр.

4. ГОТЕЛІ

LA RIOJA | ГОТЕЛЬ ECHAURREN ЕЗКАРАЙ

Скрізь, де дороги перетинаються - зокрема, Каміно де Сантьяго та Винний шлях Ріохи - це це сторіччя, колишня інтернація, яка сьогодні поєднує гастрономічну пропозицію, як і деякі інші місця, завдяки своїм чотирьом ресторанам: Echaurren традиція, храм їжі Ріохан; Портал Echaurren (дві зірки Мішлен з Френсіс Паньєго); Бістро El Cuartito, сімейне харчування, просте і дуже дуже насичене; та бар Tapas для більш спокійної закуски.

3. ГОТЕЛІ

Поруч із "таємним" садом цього особняка XIX століття, в самому центрі так званої Золотої милі Мадрида, знаходиться "будинок" Рамон Фрейкса (дві зірки Мішлен), один з найпрестижніших - а також медіа - кухарів у країні. Меню, що поєднує традиції та авангард, традиційну кухню, до якої застосовуються найновіші та інноваційні техніки, у невпинному бажанні здивувати. Все це в парі з розумним вибором сомельє Гіл Ровіра.

2. ГОТЕЛІ

МУРЦІЯ | TRYP RINCÓN DE PEPE

Стратегічно розташований у самому центрі міста, дуже недалеко від собору, ратуші, музею Рамон-Гая та Археологічного музею, ми знаходимо в Готель Tryp Murcia Rincon de Pepe кулінарний варіант більше, ніж рекомендується. Його одноіменний ресторан пропонує меню, засноване на середземноморській кухні в цілому та спеціалізованій на мурчіанській кухні з авангардистськими елементами: салати (хай живе цей сад), морепродукти, рагу, риба, м'ясо ... та рис, звичайно.

1. ГОТЕЛІ

КРАЇНА БАСКА | АКЕЛАРРЕ - САН СЕБАСТІАН

Розмова про шеф-кухаря Педро Субіяна Це зробити з нього живу легенду нової баскської кухні. Пообідати чи повечеряти у своєму тризірковому ресторані Акеларре і –на десерт - проживання в сусідньому п’ятизірковому готелі - одне з найнезабутніших вражень, яке може прожити кожен. У TAPAS ми писали про це багато - і набагато більше, ніж могли б написати, - але краще дотримуватися стислого, але точного визначення самого шеф-кухаря: «Досконалість, інновації та авангард». Ну це.

НАВАРР | БІБЛІОТЕКА - ГОТЕЛЬ АЛМА - ПАМПЛОНА

Як випливає з назви, все в цьому закладі має душу. Починаючи з комфортабельних номерів та доглянутих місць загального користування, і продовжуючи з гастрономічним рестораном, Бібліотека (зірка Мішлена). Шеф-кухар Leandro gil поважає своє коріння, своє походження, у кожному рецепті, який створює, і в кожному продукті, який він використовує. Він переосмислює з елегантністю та глибокою повагою найкращі овочі наварранського узбережжя і майстерно та вишукано смакує їх на тарілку.