Їсти хліб, схуднувши? Безумовно! За словами професора англійської мови Тіма Спектора. За його словами, виключення вуглеводів з раціону - це міф, який став модною манією дієт.
Люди, які виключають випічку зі свого раціону, зазвичай починають споживати більше клітковини та поліфенолів. І це справжня причина, по якій вони худнуть. Однак не тому, що вони позбулися випічки. Саме високий вміст клітковини та споживання поліфенолів змінить мікрофлору кишечника зацікавлених осіб. Це зміниться за видовим складом та чисельністю окремих видів, що є найбільш важливим для збереження стрункої фігури. Кишкові бактерії по суті є тими, хто контролює бідність людини. Але між людьми є великі відмінності, і між ними існує кілька різних типів, які підходять для різних дієтичних складів. Те, що працює для одного, не працює для іншого. В основному це схоже на дієту на групі крові.
Але сотня людей дорівнює сотні різних реакцій на вуглеводи. Все залежить від складу мікрофлори кишечника. У одних людей різке підвищення рівня глюкози в крові спричинене споживанням помідорів, у інших це не відбувається зовсім, навіть коли фарширують білим хлібом та піцею. "Обмеження поганих вуглеводів звучить досить розумно, і багато лікарів, медичних працівників та громадськості, в тому числі і я, коли я починав писати" Дієтичні міфи ", припускали, що з цього питання проводились належні наукові та клінічні дослідження", - пояснює професор. Спектор Щоденника пошти.
Для того, щоб бактерії процвітали і допомагали травленню належним чином і зменшували поглинання енергетично багатих поживних речовин у кров, їм потрібно забезпечувати регулярну кількість клітковини та поліфенолів - антиоксидантів, багатих на зелений чай, фрукти та овочі, а також гарячим шоколад. Чим темніші та барвистіші культури, тим більше поліфенолів вони містять.