Іноді ми готуємо суші вдома, не дотримуючись жодного традиційного рецепту, можливо, натхненний тим, що ми спробували в ресторані, і, безумовно, поєднуючи деякі характеристики різних видів суші, включаючи ті, що стосуються північноамериканського стилю, яких ми хочемо чи ні, вони також створили тенденцію на цій кухні. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами одним із цих рецептів суші, яким є Урамакі з полум'яним лососем.

гастрономія

Як ми пояснюємо в цій публікації, Урамакі або Рулет каліформії Це стиль макі-суші, який з’явився в Сполучених Штатах, його основною характеристикою є те, що водорості не обгортають рис, але саме рис обгортає водорості та решту інгредієнтів, це був варіант досягти людей що йому не подобалася текстура водоростей на небі, отже, вони не могли відмовитись від цього.

І правда полягає в тому, що зараз це один із найпопулярніших видів суші, звичайно, поза японською культурою. Виготовляється багато варіантів, включаючи також дуже американські інгредієнти, такі як сир, що змащується, майонез ... хоча для нас вони залишились. Тож ми також робимо наші версії, якщо ви наважитеся їх спробувати, сьогодні ми залишаємо вам рецепт Урамакі або Каліфорнійський рулет з лосося Y авокадо з полум'яним лососем. Кількість інгредієнтів є орієнтовною, оскільки ми їх не зважували (крім приготування рису).

Інгредієнти (4 особи)

  • Рис суші (див. Рецепт)
  • 1 свіже філе лосося
  • 2 авокадо
  • 4 аркуші водоростей норі
  • з/п соусу теріякі
  • з/п білого та чорного насіння кунжуту та з васабі
  • c/n хрусткої смаженої цибулі (за бажанням)
  • з/п васабі.

Опрацювання

Для початку підготуйте рис для суші час, щоб охолодити його належним чином, не забудьте дотримуватися покрокового рецепту, до якого ви можете отримати доступ за посиланням в інгредієнтах.

Підготуйте рибу, добре очистіть шкіру та кістяну корейку лосося, а з одного боку наріжте товсті смужки, щоб зробити рулет (його також можна нарізати, як зробити тартар), а з іншого - наріжте скибочками, як для сашими.

Далі розріжте авокадо на четвертинки, а потім кожну чверть на три більш-менш рівні шматочки, залежно від розміру авокадо, може знадобитися один або два. Приготуйте решту інгредієнтів, щоб мати їх під рукою, як вони потрібні.

Накрийте килимок або макісу прозорою кухонною плівкою і розкладіть половину аркуша водоростей норі. Змочіть руки, щоб обробляти рис, щоб він не липнув, візьміть жменю і розподіліть його над водоростями, щоб покрити, залишивши сантиметр вільним у верхній частині. Акуратно переверніть водорості разом з рисом, щоб рис опинився на плівці, і покладіть лосось та авокадо на дно водоростей, прикриваючи з одного кінця на інший.

За бажанням ви можете покласти трохи васабі, намалювавши пастою прямо на водорості, або, можливо, ви віддаєте перевагу додавати її пізніше, безпосередньо перед їжею. І сформуйте рулет, використовуйте килимок, щоб обернути лосось та авокадо водоростями та рисом, м’яко натискаючи, щоб це був твердий, але не твердий та компактний рулет.

Після того, як сформується рулет, зніміть плівку і поставте на робочий стіл, накрийте її скибочками лосося, а потім розріжте, не забудьте змочувати лезо ножа кожен раз, коли йдете різати, щоб рис не прилип. Потім полум’я факела проходить для приготування риби. Контраст смаків сирої та вареної риби смачний.

Оздоблення та презентація

Візьміть урамакі до столу або сервірувальної тарілки і приправте невеликою кількістю соусу теріякі, трохи хрусткою смаженою цибулею, яка також додасть текстуру, трохи білого і чорного насіння кунжуту та васабі, і все. Не забудьте послужити васабі у пасті та маринованому імбирі для тих, хто цього хоче. смачного!

Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість