11.06.2020
Дослідницька група «Харчування, харчування та здоров’я» (AGR-141) Департаменту харчування та хроматології Університету Гранади показує, як обмеження через COVID-19 змусило іспанців повернути середземноморську дієту на свої столи.
Не дивлячись на те, що протягом перших тижнів ув'язнення ми збільшили споживання овочів, бобових та фруктів і зменшили споживання смаженої їжі, фаст-фуду, газованих напоїв та червоного м'яса
Дослідження, проведене дослідниками з Університету Гранади (UGR) і опубліковане в журналі Nutrients, вказує на те, що, незважаючи на те, що обмеження через COVID-19 змусило іспанців харчуватися здоровіше, і середземноморська дієта стала ваші столи.
Для реалізації проекту COVIDiet дослідники, що належать до дослідницької групи з питань харчування, харчування та здоров’я (AGR-141) Департаменту харчування та харчових продуктів УГР, 20 березня (через тиждень після декларації) запустили онлайн-опитування. Держави тривоги), орієнтована на доросле населення Іспанії, яка включала питання, пов’язані з дотриманням середземноморської дієти та змінами в харчовій поведінці щодо споживання оброблених, смажених, закусок, алкоголю або типу приготування, на додаток до змін у фізичному активність та вага тіла, серед інших.
Опитування було добре прийняте, на нього відповіли загалом 7514 учасників з усієї національної території, серед яких більшість (70%) становили жінки, люди старше 35 років та з вищою освітою.
Молодь обирає середземноморську дієту
Результати дослідження показують, як дотримання середземноморської дієти в глобальному масштабі зросло під час ув'язнення. Середземноморська дієта вважається здоровим режимом харчування, в якому виділяється наявність оливкової олії, фруктів, овочів, горіхів, червоного вина та риби. Дивно, але ця зміна була більшою серед молодших учасників (від 18 до 35 років). Це покращення було пов’язане з меншим споживанням випічки, червоного м’яса та підсолоджених або газованих напоїв та більшим споживанням овочів, фруктів та оливкової олії під час утримання у порівнянні зі звичним споживанням.
Цікаво також, що трохи більше половини учасників (57,3%) заявили, що зменшили споживання алкоголю, а також фізичну активність (59,6%). Крім того, на ранніх етапах ув'язнення більшість учасників заявляли, що вони не зазнавали змін у частоті приготування їжі або споживанні закусок та фаст-фуду, а 63,7% учасників заявили, що не їли більше протягом період.
Слід також зазначити, що, незважаючи на відсутність запасів продовольства на початку ув'язнення, лише 28% учасників відчували певні труднощі у пошуку деяких продуктів, таких як м'ясо (23,83%), овочі (13,8%) та риба (12,1 %) більшість.
COVIDiet - це проект з міжнародною проекцією, очолюваний дослідником Селією Родрігес Перес із Департаменту харчування та хроматології Університету Гранади, в якому брали участь престижні дослідники з 16 країн: Іспанії, Португалії, Італії, Ірландії, Греції, Хорватії, Данія, Боснія і Герцеговина, Македонія, Польща, Сербія, Словенія, Чорногорія, Німеччина та Туреччина.
Після оцінки харчової поведінки частини іспанського населення під час ув'язнення, наступним кроком проекту COVIDiet є знання та порівняння того, як ув'язнення через COVID-19 вплинуло на харчову поведінку населення різних країн, які беруть участь у дослідженні.
«Хоча прихильність до середземноморської дієти під час ув’язнення зросла, іспанці все ще далекі від повноцінного харчування, що стосується середземноморської дієти. З цієї причини ми повинні підтримувати здорову поведінку, набуту за цей період, щоб вони стали звичками. Тільки таким чином ми зможемо досягти оптимального стану здоров'я, який позитивно вплине на профілактику хронічних захворювань, а також на ускладнення, породжені COVID-19 ", зазначають автори.
Бібліографічна довідка:
Селія Родрігес-Перес, Естер Моліна-Монтес, Віто Верардо, Рейес Артачо, Белен Гарсія-Вілланова, Едуардо Хесус Герра-Ернандес та Марія Долорес Руїс-Лопес. Зміни в дієтичній поведінці під час обмеження спалахом COVID-19 в іспанському дослідженні COVIDiet. Поживні речовини 2020, 12 (6), 1730; https://doi.org/10.3390/nu12061730. Доступно в Інтернеті на: https://www.mdpi.com/2072-6643/12/6/1730/htm
Прикріплені зображення:
Дослідники, відповідальні за проект COVIDiet. Вгорі (зліва направо): драма Марія Долорес Руїс Лопес, д-р Белен Гарсія-Вілланова Руїс, д-р Едуардо Герра Ернандес і д-р Рейес Артачо Мартін-Лагос; внизу (зліва направо): доктор Віто Верардо, дракон Селія Родрігес Перес та драфер Естер Моліна Монтес
Середземноморська дієта вважається здоровим режимом харчування, в якому виділяється наявність оливкової олії, фруктів, овочів, горіхів, червоного вина та риби.
Більше інформації на: @COVIDiet та @ANys_UGR
Контакти:
Селія Родрігес Перес
Відділ харчування та хроматології УГР
Марія Долорес Руїс Лопес
Відділ харчування та хроматології УГР