вмістом вуглеводів

Спробувати кетогенну дієту може бути спокусливим. Це рекламується як дивина для схуднення, але цей план харчування насправді є медичною дієтою, яка несе серйозні загрози здоров’ю.

У світі дієт для схуднення часто привертають увагу плани їжі з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом білка. Існує незліченна кількість дієт, які обіцяють схуднути швидко і без відскоку. Їх іноді називають кетогенними або «кето» дієтами.

Але справжня кетогенна дієта інша. На відміну від інших дієт з низьким вмістом вуглеводів, які зосереджені на білках, кето-план зосереджений на жирі, який забезпечує до 90% ваших щоденних калорій. І це не така дієта, яку слід спробувати в якості експерименту.

Кетогенна дієта в основному використовується для зменшення частоти судом у дітей. Незважаючи на те, що його також тестували на схуднення, вивчали лише короткочасні результати, і результати неоднозначні. Ми не знаємо, чи працює це в довгостроковій перспективі, чи безпечно. Зареєстрована дієтолог Кеті МакМанус, директор департаменту харчування в Бригамі та жіночій лікарні Брігама, пов'язаного з Гарвардом.

Що насправді робить дієта?

Кетогенна дієта спрямована на те, щоб змусити ваше тіло використовувати інший тип палива. Замість того, щоб покладатися на цукор (глюкозу), що надходить із вуглеводів, кето-дієта спирається на кетонові тіла, вид палива, яке печінка виробляє із накопиченого жиру.

Спалювання жиру здається ідеальним способом схуднути. Але змусити печінку виробляти кетонові тіла - складно.

Бо це складно?

  • Потрібно позбавити себе вуглеводів.
  • Зазвичай для досягнення стану кетозу потрібно кілька днів.
  • Вживання занадто великої кількості білка може перешкоджати кетозу.

Що ви їсте?

Оскільки кето-дієта має таку високу потребу в жирі, послідовники повинні їсти жир під час кожного прийому їжі. При щоденній дієті з 2000 калорій це може здатися 165 грам жиру, 40 грамів вуглеводів і 75 грамів білка. Однак точне співвідношення залежить від ваших конкретних потреб.

На кето дієті дозволено використовувати деякі корисні ненасичені жири, такі як горіхи (мигдаль, волоські горіхи), насіння, авокадо, тофу та оливкова олія. Але насичені жири з олій (пальмового, кокосового), сала, сала та какао-масла рекомендуються у великій кількості.

Білок є частиною кето дієти, але він, як правило, не розрізняє нежирну білкову їжу та джерела білка з високим вмістом насичених жирів, таких як яловичина, свинина та бекон.

А як щодо фруктів та овочів? У всіх фруктах багато вуглеводів, але певні фрукти (як правило, ягоди) можна мати невеликими порціями. Овочі (також з високим вмістом вуглеводів) обмежені листовою зеленню (такою як капуста, мангольд, шпинат), цвітною капустою, брокколі, брюссельською капустою, спаржею, болгарським перцем, цибулею, часником, грибами, огірком, селерою та літніми кабачками. Чашка подрібненої брокколі містить близько шести вуглеводів.

Кето-ризики

Кетогенна дієта має численні ризики. На початку списку: він багатий на насичені жири. McManus рекомендує зберігати насичені жири не більше 7% від щоденних калорій через зв'язок із серцевими захворюваннями. І насправді, кето-дієта пов’язана зі збільшенням «поганого» холестерину ЛПНЩ, що також пов’язано із захворюваннями серця.

Харчування у велосипеді. Що їдять професіонали?

Інші потенційні ризики кето включають такі:

  1. Дефіцит поживних речовин. "Якщо ви не вживаєте різноманітні овочі, фрукти та зернові культури, у вас може виникнути дефіцит мікроелементів, включаючи селен, магній, фосфор та вітаміни групи В і С", - говорить МакМанус.
  2. Проблеми з печінкою. Оскільки так багато жиру піддається метаболізму, дієта може погіршити будь-які наявні захворювання печінки.
  3. Проблеми з нирками. Нирки допомагають метаболізувати білок, і МакМанус каже, що кето-дієта може перевантажити їх. (Нині рекомендований рівень споживання білка становить 46 грамів на день для жінок та 56 грамів для чоловіків).
  4. Запор. Кето-дієта містить мало волокнистих продуктів, таких як зернові та бобові.
  5. Плутане мислення та перепади настрою. «Мозку потрібен цукор із здорових вуглеводів, щоб функціонувати. Дієта з низьким вмістом вуглеводів може викликати плутанину та дратівливість ".

Ризики складаються, тому обов’язково поговоріть з лікарем та зареєстрованим дієтологом, перш ніж спробувати кетогенну дієту.

А як щодо інших дієт?

Популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів (на зразок Аткінса чи Палео) покращують справжню кето-дієту. Але вони несуть однакові ризики, якщо ви надмірно вживаєте жири та білки і втрачаєте вуглеводи.

То чому люди сідають на дієти? Вони є скрізь, і люди анекдотично чують, що вони працюють.

Теорії короткострокового успіху дієти з низьким вмістом вуглеводів включають зниження апетиту, оскільки жир спалюється повільніше, ніж вуглеводи. "Але знову ж таки, ми не знаємо про довгострокову перспективу", - каже вона. «І вживання обмежувальної дієти, незалежно від плану, важко підтримувати. Після відновлення нормальної дієти вага, швидше за все, повернеться ».