Зміст

тріска

Варена тріска з картоплею

Тріска, приготована з картоплею, є однією з ікон португальської гастрономії. Дуже часто його можна зустріти в щоденному меню ресторанів Португалії. Зазвичай ця страва супроводжується вареною або капустою (тут, в Галичині, ми також можемо знайти велику різноманітність капусти).

Тріска - це біла риба, повна властивостей, не жирна, її можна приготувати 1001 різним способом.

  • 800 гр картоплі
  • 2 моркви розрізати навпіл
  • 1/2 капусти
  • 4 філе тріски готові до приготування
  • 4 нарізані скибочками часнику
  • 1/2 склянки (чаю) оливкової олії
  • 1 лавровий лист
  • 1 варене яйце або зварене круто яйце
  • 1/2 столової ложки оцту
  • Сіль і перець

Починаємо з варіння картоплі зі шкіркою, морквою та капустою (ці два останні інгредієнти нарізаються шматочками), в окропі та трохи солі.

Вони будуть приготовані, коли ми колосимо виделкою і побачимо, що вони вже м'які).

В окремій запіканці зварити тріску. Приблизно через 10 хвилин це буде зроблено.

Після того, як попередні інгредієнти звариться, злийте і вийміть на піднос.

До того ж ми варимо яйця.

На сковороді, з невеликою кількістю оливкової олії, обсмажте часник і додайте лавровий лист. Приправте невеликою кількістю солі і перцю.

Зняти з вогню і додати оцет. Добре перемішуємо і поливаємо перші інгредієнти. Подаємо з вареними яйцями.

Ми також можемо просто приготувати всі інгредієнти, а під час подачі заправляємо оливковою олією (у мене вдома це робиться останнє). Це на смак кожному, і, очевидно, ми можемо додавати або видаляти інгредієнти, завжди поважаючи основні - тріску та картоплю.