Моя теща робить вареники в горщиках, і вони мені дуже сподобались. Я написала рецепт і зберегла його у своїй «сумочці». Хто б не знав жіночих сумочок. Рецепту я вже не знайшов. Мене змусили щось створити, тому я вклеїв рецепт цих пельменів із двох рецептів. Я додав в цю галушку петрушку. Якщо добре порахувати, у мене є 5 чашок, бо ті, що мені подарувала мама мого чоловіка, трохи більші.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Перед власне виробництвом ми готуємо чайні кружки, які змащуємо маззю або іншим жиром і посипаємо борошном - грубим, напівгрубим - я використовував дитячу манну кашу, бо мені бракувало борошна. Приготуйте до цієї кількості 6 склянок, бажано 6 штук.
Булочки або булочки наріжте кубиками і влийте розтоплене масло. Жовтки викопуємо в молоці, солимо і виливаємо на булочки і даємо їм трохи постояти. Тієї миті ми можемо збити твердий сніг, який поки що покладемо. Додайте до булочок борошно та розпушувач, перемішайте та злегка перемішайте відкладений твердий сніг з білків. Суміш повинна бути еластичною. Ми наповнюємо чашки великою ложкою лише трохи більше половини. Покладіть в запіканку або каструлю, в якій вода починає кипіти, будьте обережні, краще наливайте менше води, а потім додайте чайник. Вода повинна сягати приблизно трьох чвертей чайної кружки, не більше, тому що вона потрапить у кухлі.
Варіть вареники 40 - 45 хвилин. на погашеному полум'ї - покритий. Давайте спробуємо з паличкою, і якщо вона є - витягніть чашки з води. У мене для цього є знімач варення. Але я теж робив це з рушником або рукавицею на горщику. Якщо ми добре змастили і спорожнили кухоль, то пельмені можна перекинути - якщо ми не допоможемо собі ножем. Акуратно оберніть кружку і нахиліть. Після чайових я викладаю вареники жиром, і ми можемо їх нарізати.
Тож це дивовижний знімач для гарячих чашок, кухлів.