Європейська рада з питань продовольчої інформації (EUFIC), Брюссель, Бельгія

варіанти

“Дослідники виявили прямий зв’язок між доходом та якістю харчування: із зниженням соціально-економічного статусу дієти стають дебалансованими. Однією з причин цього є те, що люди з низьким доходом часто не можуть дозволити собі достатньо поживної їжі. Також низький рівень освіти цих людей може пояснити, чому харчові звички недостатні в цій групі. Освіта людей впливає на рівень їх знань про харчування, що, в свою чергу, впливає на харчові звички, такі як споживання фруктів та овочів. Існує прямий зв’язок між неправильним харчуванням та ризиком перенесених захворювань, при яких надлишок жиру в організмі накопичується аж до шкідливого впливу на здоров’я. Ожиріння пов’язане із такими захворюваннями, як хвороби серця, цукровий діабет 2 типу та деякі види раку. Індекс маси тіла (ІМТ), який порівнює вагу та зріст, використовується для визначення того, чи є у людини надмірна вага (перед ожирінням: ІМТ = 25 кг/м2–30 кг/м2) та ожирінням (ІМТ більше 30 кг/м2 ) .м2).

"> ожиріння та проблеми, пов'язані з ожирінням, такі як

Хронічне метаболічне захворювання, що характеризується високим рівнем цукру (глюкози) у крові, як наслідок нездатності організму виробляти або реагувати на гормон інсулін (резистентність до глюкози), який викликає клітини печінки, м’язи та жир. тканини поглинають глюкозу з крові.

"Цукровий діабет 1 типу", раніше відомий як інсулінозалежний або юнацький діабет (IDDM), є результатом аутоімунного руйнування бета-клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін.

Найбільш поширеною формою діабету є "цукровий діабет 2 типу", раніше відомий як інсулінонезалежний або дорослий (NIDDM), який розвивається, коли тканини організму стають менш чутливими до інсуліну, що виділяється підшлунковою залозою.

"> серцево-судинні захворювання. Неякісна дієта також пов'язана з дефіцитом мікроелементів (1). У Європі існує 81 мільйон людей, яким загрожує бідність. Підвищений ризик, пов'язаний з неправильним харчуванням, є серйозною проблемою здоров'я для суспільства та добробуту суспільства на додаток до страждань, які вона завдає людям, які її страждають.

Дані, отримані Євростатом у 2010 р., Вказують на те, що жінки та люди похилого віку частіше впадають у бідність, ніж загальне населення (2). Дослідники намагались заглибитися в цю тему, використовуючи географічні та соціальні критерії, щоб з'ясувати, які є основними групами ризику в Європі. Після визначення цих груп найважливішими питаннями є: які продукти вони їдять? Чи надмірна вага та ожиріння є основною проблемою, чи ці групи мають погане самопочуття через недостатнє споживання мікроелементів? Методи дослідження включають: У медичній літературі оглядова стаття узагальнює декілька різних досліджень і може зробити висновки щодо конкретного втручання. Оглядові статті часто несистематичні.

"> огляд наукової літератури, розповсюдження анкет про харчові звички, проведення вимірювань, таких як вага, зріст і окружність талії, та оцінка харчового стану та стану здоров'я.

З метою вирішення проблеми поганого харчування в групах населення, що перебувають під загрозою злиднів, і таким чином запобігти пов'язаним з цим проблемам, новий проект, що фінансується Європейською Комісією, називається CHANCE ('Недорогі технології та традиційні інгредієнти для виробництва доступних, поживних продуктів харчування, які покращити стан здоров'я груп населення, які перебувають на межі бідності »). Дослідники, які беруть участь у програмі CHANCE, вивчатимуть, що визначена група ризику сприймає як перешкоди, що відокремлюють їх від здорового харчування. Крім того, вони намагатимуться з’ясувати думку роздрібних торговців, компаній, що працюють у секторі продуктів харчування та напоїв, та споживачів у харчовому ланцюзі щодо того, що заважає цій конкретній групі споживати поживну їжу. Розробка нових харчових продуктів вимагає технічних знань. Подібним чином дуже важливо добре розуміти спосіб життя та потреби людей, яким загрожує бідність. ШАНС інгредієнти та харчові продукти будуть оцінені, щоб переконатися, що вони відповідають очікуванням споживачів та вимогам виробництва ".

На основі: Європейська рада з питань продовольчої інформації. Варіанти здорового харчування для людей, яким загрожує бідність. Додаток до проектів ЄС 03/2012. Опубліковано в мережі у квітні 2012 року.