Необхідно включити більш здорові варіанти для полегшення дієти багатьох людей, які за станом здоров'я повинні стежити за їжею, яку вони їдять
В даний час ніхто не уявляє можливості куріння в ресторані. Ми всі припускаємо норми заборони тютюну через шкідливий вплив на здоров'я. Так само в ресторанах контролюють гігієнічні характеристики їжі, а також обов’язково повідомляти про наявність алергенів, навіть коли частка людей з алергією не надто велика.
Але як щодо харчових характеристик страв, які подають ресторани? Чи може людина з діабетом, ожирінням або серцевими захворюваннями правильно харчуватися в більшості ресторанів? Чи можете ви знайти в меню страви, які не шкодять вашому здоров’ю? Навіть людина без будь-якого з цих станів може харчуватися здорово в багатьох ресторанах? Усі ці ситуації частіше трапляються серед населення, ніж алергії, однак їм не приділяється належної уваги, що стає набагато серйознішим, коли багато людей змушені регулярно харчуватися поза домом.
Згідно з Д-р Гонсало Мартін Пенья, завідувач відділу ендокринології та харчування Міжнародної лікарні Рубер, У багатьох ресторанах у меню є перші страви, які в звичайному харчуванні вважатимуться більше схожими на другі страви; в меню немає, наприклад, простого салату, який складається лише з овочів і зелені. Рідко можна зустріти бобові як першу страву, а менше як другу.
"Рідко можна зустріти бобові як перший курс, а менше як другий"
«На щастя, в основних стравах, швидше за все, є трохи риби, хоча просте приготування на грилі рідше, але в десертах надзвичайно бачити фрукти. Іноді ми знаходимо сорбет, але майже завжди є хороший асортимент тістечок, багатих цукром, рафінованою борошном, насиченими жирами, найбільш шкідливими для людини, що страждає ожирінням або діабетом », - говорить Мартін Пенья.
Цей фахівець скаржиться на хліб, «у багатьох ресторанах не пропонують справжній цільнозерновий хліб, корисніший за білий, і хліб часто недосмажений або сирий, що робить його неперетравлюваним або погано переноситься людьми, чутливими до глютену ".
Крім того, чим вишуканішим і дорожчим є ресторан, - продовжує д-р Гонсало Мартін Пенья, - тим складніше буде знайти здорові страви, і багато разів буде простіше харчуватися здоровою їжею з меню в 12 євро від скромного барах та ресторанах, ніж у закладах із кількома власниками.
"Враховуючи високу поширеність ожиріння, діабету, гіпертонії та серцево-судинних захворювань серед загальної популяції та збільшення частоти ожиріння та діабету останнім часом, кожному, хто страждає від будь-якого з цих захворювань, слід полегшити правильне харчування поза з дому, особливо коли здорові страви, яких не вистачає в ресторанах - прості салати, бобові та фрукти - не є дорогими або складними у приготуванні », - наголошує Мартін Пенья.
Для цього експерта, так само, як регулюються гігієнічні норми приготування їжі або надається інформація про алергени, "харчова якість" страв та меню ресторанів також повинна бути мінімально регламентована, що обов'язково повинно включати більш здорові варіанти. кожен з його розділів, щоб полегшити дієту багатьом людям, які за станом здоров'я повинні стежити за їжею, яку вони їдять.