Починаючи з 1974 року, щороку 11 серпня, День дієтолога відзначається по всій Латинській Америці в пам'ять про народження доктора Педро Ескудеро, аргентинського лікаря, піонера в галузі харчування.
Багато років тому, у 1939 році, Ескудеро створив кар'єру в галузі харчування, заснувавши Муніципальний інститут харчування, який сьогодні відомий як Школа харчування, що залежить від медичного факультету (УБА).
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, харчування є одним із стовпів здоров’я та розвитку. Ось чому юрист Вівіана Дезанцо (MN: 1275) пояснює: «Гарна дієта означає різноманітне харчування, тобто таке, що має всі поживні речовини. Чим різноманітнішу їжу ви їсте, тим більше у вас поживних речовин. З цього ви можете покрити основні потреби в питанні та уникнути хвороб через брак поживних речовин ".
Останнім часом освіта з питань харчування мала великий розвиток. Слід зазначити, що його функціонування передбачає процес навчання протягом усього нашого життя, з якого ми отримуємо знання про ті здорові харчові звички та ті, які такими не є.
"Повноцінне, збалансоване та збалансоване харчування та повноцінне та достатнє харчування є важливими для отримання та підтримки оптимального здоров'я та якості життя", - говорить Дезанцо. Вони є потребами та основним правом кожної людини, яка прагне жити та розвиватися в добробуті та повноті, тому роль дієтолога в нашому суспільстві має велике значення.
Важливо пояснити, що лише ці професіонали мають право займатися цією професією після отримання дійсного та відповідного звання "Дієтологи, дієтологи-дієтологи та випускники харчування", видане Національним або Приватним університетом, уповноваженим відповідно до чинного університетського законодавства.
В даний час ми знаходимо різні типи дієти: вегетаріанці, вегани, лакто-ово-вегетаріанці, серед інших. Холостяк Дезанцо попереджає: "Важливо, щоб люди, які вирішили дотримуватися цього типу дієти, проконсультувались із фахівцем у галузі харчування, щоб мати можливість покрити всі поживні речовини, особливо залізо".
Якщо у вас є які-небудь питання щодо харчового та харчового здоров’я населення, найкращим рішенням буде звернутися до відповідного фахівця. Дієтолог-дієтолог або випускник дієтології - це та людина.