Рецепт від Marcsi Borbás!
Думаю, настав час дати собі делікатесу. Святкуйте за допомогою низькокалорійного десерту. Час від часу нам потрібно щось солодке, щоб заспокоїти душу і не дати взяти перед собою цілу коробку морозива, коли ввечері зазирнемо в теплу кімнату і розслабимося з хорошою книгою в руках.
Сир пухкий
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 25 дкг нежирного сиру
- 4 яйця
- 1 цедра лимона
- 1 щіпка солі
- 3-4 столові ложки еритритолу
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 1 шар штруделя
Відокремте яйця. Змішайте жовтки з 4 частин до піни з 3-4 ложками еритритолу, а потім також збийте білки. Коли піна стане гарною білою, ми додаємо в неї кілька крапель лимона. Важливо не збивати піну занадто сильно, бо тоді вона не буде добре накачаною! Коли віночок знятий з яєчної піни, а кінчик білої піни, що залишився на ньому, трохи відгинається назад, він готовий.
Потім нежирний сир добре розбийте виделкою, змішайте дрібку солі і тонко натерту цедру лимона. Потім збитий, солодкий жовток добре перемішують ручним віночком з проколотим сиром, а збиті вершки додають потроху. Завжди змішуйте піну з сиром довгими м’якими рухами, щоб у ньому було якомога більше повітря, оскільки це зробить надуте добре, легким і високим.
Нам знадобляться 4 форми для здоби або суфле, які слід намазати вершковим маслом кімнатної температури. Потім форми, змащені маслом, або вистилають тонким шаром штруделя, або посипають цукровим піском - стільки цукру, якщо ми будемо святкувати, він підійде! - і полийте збитними з вершками сиром. Кожна форма повинна бути повністю заповнена, тому що вона буде красиво виділятися з надутого горщика. Нарешті, ми запікаємо їх у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. Подавайте відразу, бо в міру охолодження він руйнується. Ми можемо ще більше покращити насолоду чайною ложкою варення без цукру!
Той, хто інакше вважає, що все повинно бути яким, сміливо готуйте листку з 3 столовими ложками цукрового піску. Один раз - це не світ! Тим більше, що деякі підсолоджувачі явно не є хорошою альтернативою цукру через їх вплив на наше здоров’я. Ось чому, зізнаюся, я дуже рідко, коли їм цукерки, готую їх із цукром!