Для отримання одного кілограма м’яса може знадобитися до 100 000 літрів води, тоді як для такої ж кількості пшениці лише тисяча. 70 відсотків сільськогосподарських угідь використовується як пасовище для сільськогосподарських тварин, тоді як лише два відсотки йде на плоди. Альтернативні дієти, такі як веганська та веганська, стикаються з багатьма розбіжностями. Але чи варто це робити? Який життєвий шлях корова потрапляє з нашого пасовища до нашого столу? І як веганський спосіб життя пов’язаний із надією на більш стійке майбутнє?

веганська

26.10.2020 Написав Belayane Najoua

Під час кліматичної кризи часто обговорюється екологічний слід, який показує, скільки шкоди завдано навколишньому середовищу, тобто скільки простору ми займаємо на Землі. Середній слід на душу населення становить 2,75. Отже, якби всі жили так, для задоволення всіх потреб усіх людей на планеті було б потрібно 2,75 Землі. В Угорщині це число становить 4,2, тоді як у США - 8,1 (джерело). Але що робить це значення таким високим? Наскільки їх дієта сприяє нашому екологічному сліду і які джерела енергії нам потрібні для виробництва кілограма м’яса?

Від пасовища до нашого столу

Весь процес починається з вирощування кормових рослин.

28 відсотків земель, придатних для сільського господарства, використовується для вирощування кормових рослин, 69 відсотків для пасовищ і лише 3 відсотки для плодів та горіхів.

Рослини також потрібно зрошувати, тому ми зрошуємо близько 70 відсотків наявного запасу води для зрошення кормових рослин. Як тільки рослина добре виросла, наступним кроком є ​​збирання врожаю. Для цього нам потрібна техніка, паливо, логістичні ресурси, упаковка, виробництво енергії та, нарешті, але не менш важливе: робоча сила.

Звичайно, людина, яка дотримується веганського способу життя, також має екологічний слід, але коли ми враховуємо, скільки менше енергії, води та палива потрібно використовувати на обіді на рослинній основі, ми отримуємо набагато нижчу цінність, ніж м’ясна їжа.

У чому різниця між веганом та веганом?

Вегетаріанство: Вегетаріанці не їдять м’яса, але всі інші продукти тваринного походження. Тож він п’є молоко, їсть сир тощо. На додаток до цього, є вегетаріанці, які їдять лише певну кількість м'яса. Наприклад, пескаріан їсть рибу, але м’ясо не має. Ове-вегетаріанець не їсть м’ясо та молочні продукти, а ось яйця.

Веганство: веганізм - це тенденція способу життя, яка прагне виключити всі форми експлуатації та експлуатації тварин. Він не їсть м’яса або будь-якої іншої їжі тваринного походження. Це випливає з їх уявлення про спосіб життя, що вегани бойкотують цирки, зоопарки, шерстяну промисловість, хутряну промисловість та будь-яку галузь чи діяльність, яка експлуатує чи використовує тварин у будь-якій формі.

6 причин, чому веганство може бути дієтою сталого майбутнього

1. Сприяє запобіганню глобальному потеплінню

У звіті 2006 року Організація Об'єднаних Націй виявила, що тваринництво для виробництва продуктів харчування виробляє більше парникових газів, ніж усі автомобілі та вантажівки разом у світі. Детальніше про парникові гази ви можете прочитати в цій статті.

2. Економить велику кількість води

Для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 13-100 тисяч літрів води, тоді як для виробництва одного кілограма пшениці потрібно лише 1-2 тисячі літрів.

Різниця вражає, а наслідки культивування на Землі ще страшніші.

3. Він забруднює воду менше, ніж хижий спосіб життя

Тваринні відходи, антибіотики, добрива, що використовуються для кормових рослин, у великій кількості пошкоджують водопостачання Землі. У США вирощені на фермі тварини виробляють приблизно в 130 разів більше фекалій, ніж уся людська популяція. Оскільки у тваринницьких фермах у багатьох випадках відсутня вдосконалена система очищення стічних вод, стічний гній з часом забруднює наші природні води, руйнуючи верхній шар ґрунту, а також забруднюючи повітря.

4. Не потрібно жертвувати тропічними лісами

30 відсотків загальної поверхні Землі - 70 відсотків сільськогосподарських площ - використовується для утримання тварин, що вирощуються на фермах (джерело). Значна частина цього була б домом для такої природної екосистеми, як тропічний ліс. У Південній Америці худоба відповідає за 70 відсотків вирубки лісів Амазонки (джерело). Дощові ліси вирубуються завдяки створенню нових пасовищ, які з часом стають опустеленою, еродованою територією через надмірне випасання.

5. Деякі дослідження показують, що це може зменшити ризик розвитку раку

Сільськогосподарських тварин та риб годують великою кількістю ліків та гормону росту, щоб якомога більше зростати. Вплив багатьох з цих гормонів на людину ще не до кінця вивчений. Антибіотики містять значну кількість миш'яку, крім того, що є найбільш канцерогенною формою. Щоденний прийом миш'яку також може спричинити рак, деменцію та проблеми з нервовою системою. (джерело)

6. Допомагає створити стійкий світ

Зі збільшенням населення Землі зростає і наша потреба в їжі.

У всьому світі для виробництва їжі використовується 30 відсотків наявного ґрунту, 20 відсотків енергії викопного палива та значна частина ресурсів прісної води.

Утримання сільськогосподарських тварин є найбільш екологічно шкідливою частиною сільського господарства. Світове виробництво м'яса зростає швидкими темпами і, як очікується, подвоїться до 2050 року. Веганська дієта може бути одним з найважливіших інструментів побудови більш стійкої та придатної для життя планети.