дієта

Незважаючи на те, що вегетаріанське харчування все ще вважається надзвичайно суворим, екстремальним способом життя, все більше і більше дієтологів вважають, що якщо його добре спланувати, це може бути найздоровішою формою харчування.

"Добре структурована веганська дієта містить усі необхідні поживні речовини, а також запобігає багатьом хворобам", - сказала Вандана Шет, дієтолог та дієтолог з Ранчо Палос Вердес, штат Каліфорнія, та речник Американського дієтичного товариства. Дієта, яка не включає всі види їжі тваринного походження, набирає популярності. Зовсім нещодавно екс-президент США Білл Клінтон, раніше відомий своїм ентузіазмом у Макдональдсі та барбекю, заявив про намір продовжувати цей спосіб життя відтепер.

За словами Шета, рослинна дієта має ряд переваг: вона знижує рівень холестерину, кров'яний тиск, ймовірність розвитку раку та серцевих захворювань, оптимізує індекс маси тіла, робить діабет уникнутим та краще піддається лікуванню. Ось чому він підходить всім, навіть дітям, що ростуть, вагітним і годуючим матерям та елітним спортсменам.

Багато людей переживають, що неможливо потрапити всі важливі поживні речовини в організм лише за допомогою рослин. При належному догляді, наприклад збільшенні споживання зерна, навіть білки, які традиційно вважаються тваринами, не повинні становити проблеми. Андреа Джанкола, інша представниця Американського дієтичного товариства, каже, що ми можемо отримати потрібну кількість білка за допомогою спеціальних "веганських страв", таких як соя або лобода.

Обидва експерти погодились, що вегани повинні звертати особливу увагу на достатню кількість вітаміну В12, який регулює травлення, та кальцію, який відповідає за здоров'я кісток, оскільки перший міститься головним чином у м'ясі, а другий - у молочних продуктах. Все це можна покрити злаками, а також соєвим та рисовим молоком, збагаченим вітамінами. Будьте свідомими покупцями і завжди вивчайте етикетку товарів! Ми також можемо забезпечити необхідне споживання заліза з нього, а також із зелених листових продуктів та сухих бобових культур.

Найбільшою проблемою є споживання омега-3 жирних кислот, які забезпечують когнітивні функції та здоров’я судин. Ця речовина в основному міститься в жирній рибі, як лосось, що є забороненим списком для прихильників веганської дієти. Це правда, що лляне насіння, соя, насіння гарбуза та фундук також містять омега-3 жирні кислоти, але не в тій формі, що отримана з риби.

Нарешті, дослідники попередили, що на додаток до багатьох переваг, веганська дієта може бути шкідливою для здоров’я, тому стає все важливішим, щоб вона включала всі поживні речовини, які вона містить.