Все більше і більше людей намагаються тимчасово або постійно прийняти здорові звички способу життя. Якщо ви пам’ятаєте кілька років тому, коли ми почули, що хтось був вегетаріанцем, ми були дуже здивовані, однак зараз це здається абсолютно нормальним, нам просто потрібно подивитися, як в супермаркетах або колективних їдальнях пропозиція, орієнтована на інші види їжі, значно зросла Прикладом є веганська дієта.
Веганське людині кажуть не їсти жодних продуктів тваринного походження. Вегани уникають м’яса (включаючи курку та рибу), яєць, молока та молочних продуктів, вершкового масла, желатину та навіть меду. Будь-яка їжа тваринного походження відхиляється у веганському раціоні.
З чого складається веганська дієта?
В основному веганська дієта складається з фруктів та овочів, рису та інших зерен та горіхів. Квасоля, Сочевиця та соя забезпечують білок, необхідний для збалансованого харчування, а рослинні олії, авокадо та горіхи вносять достатню кількість калорій та жиру для підтримки здоров’я. Той, хто хоче спробувати цю дієту, повинен спочатку дуже добре поінформуватися про харчування людини, перш ніж повноцінно вводити її, особливо стосовно жирів і білків.
Рекомендації щодо веганської дієти:
- Щодня їжте порцію сухофруктів (волоські горіхи, фундук, арахіс, кешью, насіння соняшнику або гарбуза, кунжуту тощо). Ви можете споживати їх поодинці, в салатах, з десертами, у формі крему тощо.
- Додайте до своїх страв різноманітні овочі. Чим більше різних кольорів, тим краще більше різноманітності вітамінів: зелені листові овочі, помідори, морква, буряк, перець, баклажани, брокколі ...
- Вживайте продукти, багаті вітаміном С (цитрусові, полуниця, ківі, перець ...) разом з продуктами, багатими залізом (бобові, горіхи ...), оскільки цей вітамін збільшує його засвоєння до трьох разів.
- Контролюйте споживання вітаміну В12 через збагачену їжу (каші для сніданку, соки, молоко та/або рослинні маргарини тощо) та/або добавки.
- Переважно рафіновану їжу замінити цільнозерновою, оскільки в цільній крупі вміст мінералів та вітамінів групи В значно вищий.
- Засновуйте свій раціон на зернових (якщо можливо цільнозернових) та бобових, а не на овочах, оскільки в них багато води та клітковини, які швидко дають відчуття ситості, не даючи їсти інші продукти.
- Обмежте вживання соняшникової або кукурудзяної олії, а замість неї використовуйте оливкову олію (якщо її спочатку холодно віджати ще краще). Також намагайтеся приймати по чайній ложці лляної олії або ложці мелених насіння льону щодня, щоб забезпечити правильний баланс Омега 3 та Омега 6.
- Замініть йодовану сіль на звичайну сіль.
- Спробуйте робити вправи щодня, оскільки це полегшує фіксацію кальцію в кістках і покращує загальний стан нашого здоров'я.
ВЕГАНСЬКА ДІЄТА І ВОДА
Окремий розділ заслуговує на воду у веганському харчуванні, слід врахувати три міркування;
- Випивайте від двох до трьох літрів води на день.
- Рекомендується використовувати варильну воду з овочів для приготування кремів або супів, використовуючи тим самим вітаміни та мінерали, що залишилися в ній.
- Якість води дуже важлива у всіх дієтах, але в цій - тим більше, оскільки більшість продуктів потребує води для приготування їжі, якісна вода допомагає підтримувати вітаміни та мінерали, про які ми говорили в попередньому розділі. Рекомендуємо готувати на воді єврофонтаніла.
З привітанням і до нових зустрічей Fontaniller @ s
Автор: Кармен Кардо для Eurofontanilla Agua y Calor