Масляне печиво
Успішний клінічний випадок: хронічна афонія
Останнім часом я багато чую про Рамена. Це модна японська страва. Мої друзі вже ходили в ресторан тут, в Пальмі, який спеціалізується на Рамені. Я ще не отримав задоволення, але моя гастрономічна турбота змусила мене персоналізувати рецепт.
Чи знаєте ви, що Рамен - це не оригінальна японська страва? Це китайського походження, сюрприз, правда? Він був введений в Японії в США. XIX, під впливом Китаю, оскільки кордони обох країн були вільними. Таким чином змішувались традиції та культура. Гастрономія не стала винятком.
Рамен - це локшинна страва з бульйоном, яку японці адаптували під власний смак, різниця полягає в тому, що китайський суп - це локшина, соба, а в японському супі їх замінюють пшеницею китайського типу і бульйоном, який може бути м’ясним, риба та овочі.
Бульйон "Рамен" вариться тривалий час, а покриття має начинки, такі як гриби шиітаке, цибуля, яйця, овочі, м'ясо, риба ....
Це дуже втішне блюдо.
Переходимо до рецепта!
Інгредієнти:
- 2 моркви
- 1 солодкий картопля
- 1 цибуля-порей
- 1/2 білої цибулини
- 2 пастернаку
- 2 зубчики часнику
- Шматочок імбиру
- 30 гр зневодненого шиітаке
- Блок тофу на 250 штук
- Місо
- Тамарі
- Вода
Розробка:
- У каструлі пасеруйте часник, імбир та подрібнену цибулю.
- Коли цибуля почне набувати забарвлення, додайте 1 півтора літра води разом з іншими овочами і варіть на вогні не менше 30 хвилин.
- Згорніть тофу і дайте йому маринуватися протягом півгодини з соусом тамарі.
- Після закінчення цього часу покладіть гриби в казан ще на 5 хвилин і вимкніть вогонь. Шиітахе закінчить зволоження.
- Готуйте локшину відповідно до інструкцій виробника.
- Коли вони звариться, процідіть їх і залиште.
- На сковороді підрум’яніть тофу, який ви короткочасно процідили.
- Процідіть відвар і видаліть пастернак, солодку картоплю та гриби.
- На дошці нарізати середніми шматочками солодкий картопля і пастернак.
- Нарешті, перед подачею в чашці, розчиніть ложку місо невеликою кількістю бульйону.
- У миску додайте достатньо бульйону і столову ложку розчиненого місо.
- Додати локшину, солодку картоплю, пастернак, гриби та тофу.
Подавати гарячим!
Тамарі - соєвий соус.
Місо - це ферментована соєва або злакова паста.