Цей смачний гарячий салат був зроблений два роки тому в літній сезон. За останній період я кілька разів отримував свіжий кріп, і більшість інгредієнтів в овочах цього разу все ще доступні, тому я думаю, що з цього рецепту можна приготувати і вечерю, яку можна легко приготувати. Можна використовувати будь-які інші боби (зелена квасоля, кінська квасоля, бобові). Хоча зелена квасоля низькокалорійна, вона багата кальцієм, калієм і клітковиною. Завдяки вмісту білка він є чудовим замінником м’яса, тому його не можна не брати до уваги у вегетаріанській дієті. Містить вітаміни А, В-1, В-2, В-6 і С, крім стимулювання функції печінки.

салат

свіжомелений чорний перець
25 дкг зеленого горошку
2 ек. подрібнений свіжий кріп
1/4 зміїний огірок
8 ниток зеленої цибулі
1 стиглий авокадо
5 дкг салатної суміші або руколи
30 дкг стручкової квасолі, кінської квасолі або лущеної квасолі

Інгредієнти для заправки:

8 ек. оливкова олія
1 ек. цедра лимону
1 шт. Гірчиця діжонська
3 ек. лимонний сік

Підготовка
1. Зваріть стручкову квасолю у великій кількості води, потім процідіть, після варіння покладіть у велику салатницю.

2. Очистіть зелену цибулю, наріжте більшими шматочками і тушкуйте з горошком 3-4 хвилини. Помийте і обсушіть суміш руколи або салату. Обведіть огірок і авокадо тонко.

3. Інгредієнти заправки струсіть у гвинтовій пляшці.

4. Додайте до квасолі розм’якшений зелений горошок і зелену цибулю, змішайте з соусом і дайте охолонути. Потім додайте руколу або салат, огірок, авокадо, потім кріп і приправте за смаком.