Редактори life’sDHA 18.09.19

Вегетаріанець - це людина, яка виключає зі свого раціону всі види м’яса, птиці, риби та похідних продуктів, а також може або не може використовувати молочні продукти або яйця. Різні дослідження пов'язують цей тип дієти з покращенням стану здоров'я в цілому, і з цієї причини кількість прихильників швидко зростає в різних частинах світу. У Бразилії 14% населення оголошує себе вегетаріанцями, згідно з опитуванням IBOPE, проведеним у квітні 2018 року (1). Незважаючи на те, що вегетаріанська дієта є здоровою, вона стосується фахівців, оскільки вони не є джерелом ДГК, типу омега-3, необхідного для належної роботи організму (2).

дієт

Зростаюча кількість досліджень відображає важливість омега-3, корисного жиру та важливого компонента здоров'я серця, очей та мозку протягом усього життя. Омега вважається необхідною, оскільки вона не може синтезуватися нашим організмом, і її обов’язково потрібно вживати в їжу. Існує 3 типи омега-3: ALA (альфа-ліноленова кислота), EPA (ейкозапентаенова кислота) і DHA (докозагексаєнова кислота) (2).

Вегетаріанські дієти багаті ALA, який міститься в продуктах рослинного походження, переважно в насінні, таких як чіа та лляне насіння, але не в DHA, основним джерелом яких є глибоководна риба (3).

ALA можна перетворити на EPA та DHA, але ефективність цього процесу у людей дуже низька і залежить від таких факторів, як споживана кількість та вживання інших поживних речовин. Вважається, що відсоток конверсії ALA для EPA становить лише від 8 до 12%, тоді як для DHA це падає ще більше, досягаючи лише 1% (4).

І саме EPA, і головним чином DHA, виконують важливі функції в організмі, після того, як після споживання вони включаються в клітинні мембрани, надаючи їм гнучкість. EPA та DHA відіграють фундаментальну роль у протизапальних процесах, у правильному розвитку плода та здоровому старінні, а також корисні для профілактики та лікування різних серцевих захворювань (4,5).

Прикладом цього є дослідження, проведене дослідниками Гарварду під назвою дослідження VITAL (VITamin D і ÔmegA 3 triaL), яке спостерігало понад 25 800 учасників протягом 5 років і виявило, що додавання 460 мг EPA та 380 мг DHA на день було здатним зниження ризику загального та летального інфаркту на 28 та 50% відповідно (6).

DHA також міститься в великій кількості в мозку та сітківці, що надає цій поживній речовині важливу роль у когнітивному здоров’ї та здоров’ї очей (5).

Тваринна їжа, особливо морська риба, багата DHA. Насправді риба їсть морські мікроводорості, і це джерела цього типу омега 3 (7).

Але завдяки новим технологіям тепер можна видобувати ДГК з водоростей стійким способом і пропонувати тим, хто не вживає рибних добавок або харчових укріплень (8).

Нещодавно наукові дані підтверджують використання олії мікроводоростей як альтернативного та веганського джерела DHA. Дослідження показують, що вживання добавок омега-3, що видобуваються з морських водоростей, змогло підвищити рівень цього компонента в крові, а отже, запропонувати всі переваги DHA, що містяться в рибі (9). Це означає, що вживання добавок може бути використано вегетаріанцями та веганами як джерело DHA.

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) рекомендує приймати 250 мг EPA + DHA/день здоровим чоловікам та жінкам. Для вагітних рекомендується мінімальний прийом 300 мг EPA + DHA, з них щонайменше 200 mg DHA. Крім того, були вивчені додаткові переваги, пов'язані зі збільшенням рівня споживання (10).