Ви точно знаєте когось у вашому районі, хто відмовляється їсти м’ясо. Він пояснює це своїм небажанням вбивати тварин або користю для свого здоров’я. Це справді так?
Вегетаріанство тут не з’явилося з нізвідки. Його витоки - різні релігії, які прописують певні правила своїм послідовникам. До них належать заборона на певні види м’яса або продуктів тваринного походження. Саме це відрізняє буддизм, індуїзм, іслам та інші. У минулому християнам було легше. Заборонялося лише вживання крові та задушених тварин. Підйом вегетаріанства сьогодні відбувся після 1908 року, коли був заснований Міжнародний вегетаріанський союз. Однак найбільшого розквіту ця тенденція пережила після Другої світової війни, коли суспільство стало на шлях захисту прав тварин.
Він не вегетаріанець, як вегетаріанець
Окрім класичних вегетаріанців, які не їдять м'яса, є ще кілька відгалужень людей, котрі харчуються так само. Це, наприклад:
- Напіввегетаріанці - споживайте птицю та рибу
- Песковегетаріанці - споживайте молоко, яйця та рибу
- Лакто-вегетаріанці - споживайте молоко та яйця
- Лактовегетаріанці - споживайте тільки молочні продукти
- Ововегетаріанці - споживайте лише яйця
- Вегани - вони не вживають нічого тваринного походження, ні молока, ні яєць, ні меду
- Фрутаріанці - споживайте лише фрукти, овочі та насіння, яким не було заподіяно шкоди. Це означає, що плоди не рвуться, вони їдять лише ті, що самі впали на землю. Вони також не вживають картоплю, капусту чи моркву, які потрібно збирати силою
- Віраріанці - споживайте їжу, оброблену температурою лише 42 градуси Цельсія
- Флекситаріанці - Час від часу вони також споживають м’ясо, але тільки з органічних ферм чи з дикої природи
- Фрігані - одна з найбільш екстремальних галузей. Вони відмовляються використовувати земні ресурси і тому харчуються лише тим, що викидають інші
Вегетаріанство корисне для вашого здоров’я?
Якщо у вас немає хвороби, яка вимагає відсутності м’яса, швидше за все, вегетаріанство може бути не найкращим, що ви можете зробити для свого організму. Багато лікарів також сприймають вегетаріанство з недовірою. Причина проста. Прийом речовин, які в переважній більшості містяться в раціоні тварин. В основному це білки. Через організм людини організм отримує близько 30 основних речовин. Якщо навіть один з них відсутній протягом тривалого часу, можна очікувати ускладнень зі здоров’ям. Таким чином, вегетаріанство буде корисним для людини лише у випадку ретельного побудови меню та вже наявного міцного здоров'я.
Можуть бути встановлені обмеження щодо м’яса
Однак вегетаріанство сприяє раціоналізації раціону. Сьогодні м’ясо надто часто з’являється в меню. Ви також можете згадати час, коли м’ясо було на столі лише під час святкового обіду в неділю. Сьогодні це повсякденна частина та її надмірне споживання та невідповідне лікування також призводять до ожиріння, наприклад.
Що робити, якщо почати?
Вегетаріанство полягає не лише у виключенні м’яса з меню. Також потрібно враховувати такі фактори:
- Пийте багато води - рослинна дієта з високим вмістом клітковини і потребує більше води для перетравлення. Тому збільшуйте добову дозу рідини і пийте не менше 2 літрів на день (але бажано більше)
- Замініть білки молочними продуктамиі бобових культур - Вони дуже багаті білками, які вкрай потрібні вашому організму
- Їжте досить яйця, насіння та горіхи
- Збільшити дозу фруктів та овочів - це найкраще джерело вітамінів, розраховуйте щонайменше на 500 грамів на день
- Вони стануть основою вашого раціону картопля, бобові та злакові культури
- Перевірте надходження рослинних жирів - їх щоденне споживання має становити максимум 80 грам
- Соя та тофу - вам доведеться з ними подружитися через високий вміст білка, хоча останнім часом не рекомендується вживати їх у надмірній кількості, оскільки це часто генетично модифіковано
- Вітамін B 12 - важливий для еритроцитів, але недооцінений багатьма вегетаріанцями. Вам слід розглянути можливість приймати його як харчову добавку (це майже необхідність для веганів)
Вегетаріанство може бути корисним для багатьох, але не варто впадати в абсолютні крайнощі. Неважливо, якщо ви довго не залишитеся з вегетаріанством. Це дасть вам основні звички здорового харчування. Ви будете контролювати харчову цінність окремих продуктів, і це дуже важливо сьогодні. Якщо ви серйозно ставитесь до вегетаріанства, заздалегідь проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб дізнатись, чи новий стиль шкодить вам більше, ніж допоможе.
Ви входите до числа вегетаріанців чи когось із відгалужень людей, котрі харчуються так само? Напишіть іншим читачам для обговорення.