Одним з некоронованих королів морозива з паличками є ванільне морозиво з шоколадним покриттям, що Magnum - це перше, що спадає на думку кожному. Однак у великого класика тим часом було кілька претендентів, тому нам було цікаво, як вони виступлять проти нього. У нашому тесті в цілому зіткнулось 11 продуктів, що дало дуже дивовижні результати.

морозиво

Як зробити морозиво?

Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів, керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Сказав у питанні Dívány, що Magnum - це, мабуть, найвідоміший продукт із паличок, який, по суті, є ванільним морозивом, покритим хрустким шоколадом. Незважаючи на те, що він характерний за формою, його цінність в основному надається його смаком та текстурою.

На думку експерта, морозиво базується на молоці (або речовинах на основі молока), але вміст жиру, який зазвичай також отримують з молока, також відіграє важливу роль, оскільки це зробить текстуру такою кремовою. Зазвичай продукт також містить цукор, але його також можна замінити підсолоджувачами, тоді як ваніль та аромати відповідають за його смак.

Іншим важливим елементом морозива є шоколадне покриття, яке може становити до 20-30 відсотків. Однак, роблячи покупки, це не заважає бути розумним, оскільки продукт може бути занурений не в молочний шоколад, а в харчову оболонку, що є не однаковим. Оскільки всі інгредієнти перераховані в порядку зменшення, той факт, що компоненти морозива та шоколаду, що покривається, не розділяються, може викликати певну плутанину, зазначив Жолт Трашковіч.

Морозиво виготовляється за технологією змішування, тому під час процесу в масу надходить повітря, яке під час виробництва заморожується. Харчовий інженер наголосив, що згідно з правилами тут повинен дотримуватися холодильний ланцюг, а це означає, що температура продукту не повинна підніматися вище -18 градусів Цельсія під час зберігання або транспортування.

«Якщо ви відчуваєте в морозиві кристали льоду, це знак того, що ви не змогли утримувати його при бажаній температурі. На це вказують і зовнішні деформації. Споживання продукту не рекомендується в жодному випадку ".

Стаття продовжується після рекомендатора

МЕНШЕ БІЛЬШЕ. БЕЗКОШТОВНО ПРАВО. - ПРОФЕСІЙНА МАТЕРІ ПРОФЕСІЙНА Опублікована

«Готувати їжу для сім’ї, яка харчується вільно, - це велика проблема. Я дізнався про це поряд зі своїми дочками. У цьому томі я підібрав рецепти, з яких навіть тижневе меню можна швидко скласти і скласти, тож часу є також і для сім’ї. Книгою я хочу насамперед полегшити життя матерям-колегам, але кожен може витягнути з неї багато корисних ідей ".

Дора Немеш - журналістка, автор Дивану, мрійниця Вільної Матері, але перш за все вона - мати двох дітей. Він експериментував із безкоштовними рецептами спочатку «тільки» з переконанням, а потім із обов’язковим та рішучим лікуванням, починаючи з інсулінорезистентності та чутливості до глютену в сім’ї.

Кваліфікований майстер додав, що різниця у структурі та смаку між різними варіантами може бути наслідком використання різних пропорцій інгредієнтів. З професійної точки зору, продукти з більшим вмістом молочного жиру та покриті справжнім шоколадом можна вважати кращими, але споживачі, як правило, воліють вибирати, виходячи зі смаку.

Як ми тестували?

Для нашої дегустації ми придбали ванільне морозиво з шоколадним покриттям з поточної пропозиції великих мереж, яких на момент придбання ми знайшли загалом 11 штук. Наш метод знову був сліпим тестом, відповідно, наші учасники не могли знати, до яких марок належать товари, позбавлені упаковки. Оцінку проводили за шкалою від 1 до 5 балів, суворо суб'єктивно, з урахуванням сенсорних факторів. Після підсумовування та усереднення це дало наступний кінцевий результат:

2 місце: ванільне морозиво Auchan з покриттям з молочного шоколаду - 4,2 бала (139 HUF/120 мл)

Інгредієнти: препарат сироватки (питна вода, суха сироватка), покриття молочного шоколаду (28 відсотків) [цукор, кокосовий жир, какао-масло, какао-маса, сухе знежирене молоко, жир (з молока), емульгатори (лецитини (із соняшнику), полігліцерин, полірицинат] кокосовий жир, цукор, сироп глюкози, стабілізатори (борошно ріжкового дерева, гуарова гумка), емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот), ароматизатор, мелений ваніль, барвник (каротини).

На певний подив, власний фірмовий продукт Auchan вийшов на друге місце, що є особливо приємним результатом у світлі того факту, що ми можемо поважати найдешевшого гравця в цій галузі. Наші тестери вважали, що частина шоколаду та морозива - це смачно та вишукано, тому вона буде тримати своє місце навіть із відомими іменами.

  • Пташиний, але шоколад хороший густий.
  • Шоколад теж хороший.
  • Шоколад смачний.
  • Це дуже, дуже смачно. Особливо частина морозива.
  • Нейтральний.

2 місце: ванільне морозиво Milka з карамельним соусом, покриттям з молочного шоколаду та смаженими шматочками мигдалю - 4,2 бала (579 HUF/110 мл)

Інгредієнти: альпійський молочний шоколад (цукор, масло какао, какао-маса, сухе знежирене молоко, молочний жир, сироватка в порошку, емульгатор (соєві лецитини, Е476)); нежирне молоко; вода; цукор; кокосовий жир; підсмажені шматочки мигдалю; глюкозний сироп; сироватковий порошок; інвертний цукровий сироп; згущене молоко; емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот); стабілізатори (камедь рожкового дерева, камедь гуару, пектини); вершкове масло; ванільного екстракту; карамельний сироп; сіль; морквяний концентрат.

Ми замовили основне шоколадне покриття з морозива Milka, але замість цього ми отримали версію мигдальної скибочки з карамельним соусом. Як тільки це виявилось, робити було нічого, ми скуштували. Хоча він починається в набагато вищому ціновому діапазоні, ніж продукт, про який говорилося раніше, він досяг абсолютно таких же результатів. Нашим дегустаторам в основному сподобався шоколад, але вони також вітали присутність мигдалю.

  • Молочний шоколад, смачний зовні, найбільш кремовий всередині.
  • Це також дуже смачно.
  • Смачний мигдальний шоколад робить його особливим.
  • Мигдаль у зовнішньому шарі дуже дрібний і особливо дрібний всередині.
  • Занадто солодкий, але непоганий.

1 місце: Ванільне морозиво King Double з молочним шоколадом, соусом з фундука та какао - 4,4 бала (519 форинтів/110 мл)

Інгредієнти: вода, молочний шоколад 26 відсотків (цукор, масло какао, цільне молоко сухе, какао-маса, безводний молочний жир, емульгатори (соєвий лецитин, Е476), ароматизатор), заправка фундука 17 відсотків (цукор, рослинні олії (соняшникова, кокосова), сухе знежирене молоко, лісовий горіх 10 відсотків, емульгатори (E442, E476)), покриття какао 11 відсотків (кокосова олія, цукор, какао-порошок з низьким вмістом жиру 10 відсотків, емульгатори (E442, E476), ароматизатор), цукор, масло, сухе знежирене молоко, глюкозний сироп, декстроза, емульгатор (E471), стабілізатори (E412, E407, E401, E410), барвник (E160a), ароматизатор.

За одним винятком, King Double Ice Cream отримав максимальний бал від усіх, тож він побив лідерство з досить поважним середнім показником 4,4 бала. Найбільш привабливою його особливістю був подвійний шар шоколаду, але наші тестери також були дуже задоволені загальним ефектом. Це недешево, але принаймні виразно смачно!

  • Щось недобре в цьому, але я не знаю що.
  • Чудово з цим плюсом, я не знаю, який шар.
  • Подвійний шоколад. Шоколад дуже смачний.
  • Карамельний шар для нього дуже хороший, загальний ефект хороший.
  • Подвійний шоколад.

Вони ще бігали

4 місце: ванільне морозиво Tesco з покриттям з молочного шоколаду - 3,6 бала (219 форинтів/120 мл)

Думки щодо клону Tesco Magnum стали більш розділеними, здебільшого підкреслюючи, що він занадто солодкий, покриття має трохи темного шоколадного ефекту, а ванільна частина має пташине молоко та водний аромат.

4 місце: ванільне морозиво ALDI з покриттям з молочного шоколаду - 3,6 бала (169 HUF/120 мл)

"Жоден із смаків не нав'язливий, але смачний", - описав один із наших тестерів морозиво ALDI, з яким погодилася вся команда. Просто тому, що для когось ваніль здавалася на смак штучною.

4 місце: ванільне морозиво Gelato Italiano Classic з молочним шоколадом - 3,6 бала (339 форинтів/120 мл)

Продукт Gelato Italiano також вичерпав свою прекрасну концепцію. Правда, однак, полягає в тому, що він не пропонував нічого особливого, і в одному випадку його також звинувачували.

7 місце: Penny Rios Giant Classic - 3,5 бали (499 форинтів/3 × 120 мл)

Гонщик "Пенні" був трохи схожий на охоронця. Його смак був більше в нейтральному напрямку, але в цілому це було непогано.

8 місце: ванільне морозиво Magnum Mini Multipack Classic з молочним шоколадом - 3,3 бала (1339 форинтів/6 × 55 мл)

Велике ім’я та мадагаскарська ваніль тут чи там, Magnum досяг лише 8 місця. "Всередині гарний вершковий, але не дуже смачний", "абсолютно середній", "стандартний", "добре" і "дуже хороший ваніль", - писали про це наші дегустатори. Ми б від нього чекали більшого!

9 місце: ванільне морозиво SPAR S-Budget із покриттям з молочного шоколаду - 3,2 бала (149 форинтів/120 мл)

Дружній учасник SPAR показав неоднозначну картину. Деякі кажуть, що екстер’єр виробляє темний шоколад із смаками, схожими на покриття, тоді як всередині він відчувається трохи несмачно. Лише двоє дали йому вищий бал.

10 місце: ванільне морозиво пані Моллі з покриттям з молочного шоколаду - 2,6 бала (109 форинтів/60 мл)

Варіант морозива пані Моллі не виправдав сподівань. Наші тестери виявили, що це несмачно або штучно, але тут був хтось, хто б злизував його іншим разом.

11 місце: ванільне морозиво Lidl Ballino Senso, змочене в молочному шоколаді - 2,2 бала (149 форинтів/120 мл)

Так само був включений продукт Lidl, який наші дегустатори назвали ароматизованим водою та штучним ароматизатором. Ось чому він навіть не отримав оцінку вище трьох.

Якщо ви волієте подумати про консервоване морозиво, вам також не доведеться намацати в темряві. Раніше ми пробували шоколадні, ванільні та полуничні вироби.