завантажити

Інгредієнти:
1 пучок петрушки, 6 дкг вершкового масла, 1 столова ложка дрібного борошна, 2 пучки (1 кг, очищені 80 дкг) молодої спаржі (може бути зеленою спаржею або навіть змішаною - одна пучок зелена, одна пучок біла), 2 дл жирного приготування вершків, 1 ложка мокко меленого білого перцю

1. Спочатку підготуйте ривок, щоб час охолодився до того, що потрібно. Для цього слід дрібно нарізати петрушку, а потім на меншій сковороді розтоплене масло приблизно. Бігайте 1 хвилину. Посипте борошно, ще приблизно смажте півхвилини, але будьте обережні, щоб факт не почервонів, бо він повинен залишатися білим.
2. Покладіть стовбур спаржі під голову приблизно на приблизно Шкірку тонко очищати, починаючи з 1 сантиметра, використовуючи очищувач спаржі. Залиште кінець лише тоді, коли овочі стануть зовсім м’якими, інакше ми відріжемо приблизно Скибочка товщиною 0,5 дюйма, оскільки вона може бути деревною. Потім голову, приблизно з того місця, де ми почали лущити, відсікають, а потім пасма обрізають приблизно. Подрібніть на 3-дюймові шматочки.
3. Покладіть подрібнену спаржу, крім головок, на сковороду середнього розміру і налийте на неї 6 деци води. Добре просто накрити спаржу. Додайте сіль, цукор і відваріть на сильному вогні. Поставте на повільний вогонь, накрийте кришкою, варіть близько 5 хвилин, залежно від товщини спаржі, а потім додайте також голови спаржі. Варити ще 3-5 хвилин.
4. Перемішайте масло з петрушкою, яка в той час охолола, до тих пір, поки крем і невелика столова ложка гарячого спаржевого відвару не стануть однорідними. Отже, ми заливаємо його хрусткою спаржею і перемішуємо приблизно. Кип’ятити 3 хвилини, за цей час сік загусне, як соус. Ми скуштуємо, якщо нам подобається це перчити.

Хороша порада
- заправляти спаржу можна кількома способами: кропом замість дрібно нарізаної петрушки; з цибулею та порошком каррі, петрушкою та подрібненим часником або щіпкою тертого мускатного горіха.

На 4 особи
Час приготування: 1 година
Одна порція: 322 ккал • білок: 6,5 грам • жир: 27,4 грам • вуглеводи: 12,1 грам • клітковина: 3,8 грама • холестерин: 89 міліграм