єтнамський

Бланка Хіменес

Письменник та експерт/Опубліковано в

Поділіться цією сторінкою

Суп фо - традиційний в’єтнамський суп з локшиною. Зазвичай його готують з бульйоном з інтенсивним смаком та м’ясом, хоча існує і вегетаріанський варіант. Суп фо ідеально підходить для споживання в будь-який час доби через низьку калорійність.

Приготування фо супу трудомістке. Але тут ми залишаємо вам коротшу версію, яка буде готова через 40 хвилин.


Порції: 2

Інгредієнти:

  • 5 луків-шалот, неочищений
  • 2 великі пальці імбиру, нарізаний скибочками
  • 1 паличка кориці
  • 2 зірки анісу
  • 6 гвоздик
  • 1 ст. Л. Горошку чорного перцю
  • 4 склянки яловичого бульйону (1 літр)
  • 1 склянка води (250 мл)
  • 2 ст. Ложки рибного соусу або за смаком
  • 1 ст. Ложка кокосового цукру
  • 100 гр сухої рисової локшини, приготовленої відповідно до упаковки
  • 200 гр дуже тонкого яловичого філе
  • трохи зеленої частини цибулі, подрібненої
  • трохи листя коріандру
  • перець чилі, подрібнений
  • трохи соусу з хойсину
  • якась шрірача
  • вапно

Спосіб приготування:

  1. Помістіть цибулю-шалот та імбир на деко і запікайте у духовці при температурі вище 250 ° C протягом 10 хвилин.
  2. Вийміть з духовки і, коли цибуля-шалот трохи охолоне, зніміть шкірку. Заповідник.
  3. Нагрійте сотейник на середньому вогні і додайте всі спеції. Сушіть смажене протягом декількох хвилин, поки вони не виділять свої аромати.
  4. Додайте в каструлю м’ясний бульйон, воду, підсмажені спеції та смажені інгредієнти і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, щоб кипіли 20 хвилин
  5. Процідіть суп і залиште бульйон, решту викиньте. Злийте відвар назад у казан і доведіть до кипіння. Додайте рибний соус, кокосовий цукор і добре перемішайте.
  6. Помістіть трохи приготовленої рисової локшини в миску, а потім дуже тонке яловиче філе. Кип’яченим супом залийте м’ясо, щоб його приготувати. Додайте ще супу за смаком.
  7. Нарешті додайте цибулю, листя коріандру та перець чилі. Подавайте негайно з соусом із хойсину та шрірачою.
  8. Овочі: додайте паростки квасолі, якщо є, вони надають супу текстуру.
  9. Трави: тайський або в’єтнамський базилік, звичайне листя базиліка або м’яти.

Середній час: 40 хвилин

Якщо ви хочете отримати більш прості та швидкі рецепти, а також здорові рецепти, щоб насолодитися здоровим обідом або вечерею, натисніть тут.

Живіть здорово з Exante!