зможете

Грибну їжу бажано не зберігати навіть у холодильнику, оскільки високий вміст води та білків у грибі може спричинити легке та швидке розмноження бактерій, що може спричинити харчове отруєння.
Ось кілька порад, як по-різному зберегти улюбленого лісу.

Сушіння

Окрім білих грибів, інші лісові гриби також зберігають свій аромат під час сушіння, тому, наприклад, тонко нарізаний тинорут можна натиснути в 80-градусну піч на деко, застелене пергаментним папером, приблизно. протягом 2 годин. (Підперти дверцята духовки дерев'яною ложкою.)
Наповніть охолоджені шматочки грибів герметичною (гвинтовою або пряжковою) баночкою для каменю та замочуйте їх у теплій воді щонайменше на 30 хвилин перед використанням. Ви можете піти на суп і соус разом із замоченою водою.

Нарізані або цілі заморожені білі гриби, лісові гриби та гриби лисиці або гвоздики можуть зберігатися протягом 6-10 місяців без погіршення стану. Не розморожуйте повністю під час використання, досить промити його проточною водою, постоявши 10-15 хвилин. При випіканні та варінні він розм’якшується втретє, ніж свіжий.

Підкислення

Засипте 1 кг очищених та подрібнених лісових грибів, якщо потрібно, у гвинтові або пряжкові банки. Доведіть до кипіння 1/4 л винного, фруктового або пряного оцту з 3/4 л води, 10 дкг цукру і, за бажанням, цибулею, часником, лавровим листом, гвоздикою, насінням гірчиці, потім дайте охолонути, нарешті, розлийте по банках. Його можна запропонувати як закуску або під час випивки.

Як варіант, 1 кружку винного оцту закип’ятити з 1/2 кружки води, 1 кружкою цукру і 1 ч. Ложкою солі. Бланшуйте або тушкуйте на повільному вогні 75 дкг лісових грибів, помістіть у банки для каменів, а потім вилийте на них охолоджену кисло-солодку істоту. Зберігається в невідкритому склі півроку.

Втрати в маслі

Залежно від розміру розріжте 50 дкг сухих очищених грибів навпіл або на чверті, нарізаємо 4-5 зубчиків часнику і обводимо 1 шматочок червоного перець чилі.

У великій сковороді розігріти 3 чайні ложки оливкової олії. Додайте половинки часнику та чилі та половину боровика вирізаною стороною вниз і смажте на сильному вогні протягом 3 хвилин. Тим часом переверніть, посоліть і приправте 1/2 ч. Ложки насіння кмину.
На іншій сковороді обсмажте 3 столові ложки оливкової олії так само, як інші перець чилі, часник і білі гриби. Наріжте необроблений лимон, промитий гарячою водою, і поріжте скибочки на чверті.

Боровик чилі-часник шарують у пряжці або гвинтовій баночці з лимоном, 1-2 гілками розмарину, нарізаними на менші шматочки, і 5 дкг стеблевих каперсів, і нарешті заливають його 5 дл оливкової олії. Його можна зберігати в невідкритому склі протягом 2-3 місяців. Відмінний начинка для варених макаронних виробів, добре поєднується з птицею і може бути запропонована як закуска до тостів.