Експерт пояснює, чому ця звичка чилійців шкідлива для здоров'я.

попрощайтеся

Сидіти, щоб "взяти одинадцять", - це класика для кожної чилійської родини. Звичай вже настільки вкоренився у національній культурі, що він користується таким самим статусом, як і інші часи їжі, наприклад, сніданок та обід. У деяких районах країни він уже замінює вечерю і перетворюється на популярний "одинадцять страв" або "одинадцять вечерь".

"Одинадцять прийнято приймати між 17:00 та 19:00., подаючи собі каву чи чай, навіть часто супроводжуваний неминучим безалкогольним напоєм та хлібом - зазвичай марракетою, яку також називають «хлібом батідо» або «французьким хлібом»; або галюла - з яйцями, шинкою, делікатесом, маслом, маргарином, джемом, авокадо, паштетом, сиром або помідорами. Тепер, якщо ви хочете зробити "повну одинадцять", ви можете включити берліни, розбиті кальцони, чилійські солодощі, печиво, морозиво, сік, кухен, млинці, пікарони, пончики, сопаїпи, вуглисті коржі або торт. Якщо ви їсте одинадцять у ресторані, хліб може бути складним бутербродом, таким як Barros Jarpa, Barros Luco, chacarero або ломіто », - описує професор кафедри дієтології та дієтології Університету дель Пасіфіко Клаудія Нарбона.

При всьому цьому різноманітті фахівець попереджає, що одинадцять передбачає високий рівень споживання калорій. “На початку одинадцять, як правило, були склянкою молока та половиною хліба з деяким супроводом, але зараз це стало великим запасом калорій. Цей традиційний одинадцять дарує нам від 1000 до 1200 калорій, залежно від того, що ми їмо і скільки ми їмо, але в середньому це в межах цього діапазону. Якщо ми враховуємо адекватне споживання енергії та її розподіл між прийомами їжі на день, одинадцять повинні внести лише від 200 до 300 ккал, що є значною відстанню від того, що ми споживаємо сьогодні », - говорить фахівець.

Вищезазначене, крім того, це посилюється годиною, за яку приймають одинадцять. "Все, що ми споживаємо додатково в добру та переважну одинадцять, - це калорії, які ми не можемо витратити, оскільки сьогодні новий спосіб - це повернутися додому, швидко з’їсти хліб чи більше з різними добавками, супроводжуючи безалкогольний напій, чай або каву та солодку випічку. Після проковтування одинадцяти кожен негайно відступає у свою кімнату або іншу частину будинку, щоб дивитись телевізор або до комп’ютера, а у випадку дітей - до електронних ігор, тому все залишається як резерв у тілі ”, оповіщення Нарбона.

Згідно з Національним опитуванням споживання продуктів харчування, проведеним у 2010 році, Чилійці споживають їжу до семи разів протягом дня: сніданок, обід, одинадцять, вечеря та три перекуси (вранці, вдень та ввечері). Що ще, 80,2% жителів Чилі кажуть, що вони приймають одинадцять, і жінки відзначають найвищу частоту споживання.

Крім того, в центральній зоні сім'ї зазвичай приєднуються до «одинадцяти» з «обідом» або «вечерею», що поступається місце терміну «одинадцять вечерь» або «одинадцять страв».

«Це пов’язано з ритмом сучасного життя, яке модифікувало цей звичай і навіть ліквідувало його, як це відбувається в деяких районах Сантьяго. Подовження робочого часу часом спричиняло, що останній прийом їжі протягом дня - рясний одинадцять, який замінює вечерю. Цей новий тип їжі нам не допомагає, враховуючи, що наше тіло потребує, щоб ми їли кожні три години і щоденні калорії не перевищували 2000 ккал », - говорить академік.

Тому вчитель забезпечує це традиційний одинадцять або "чайний час" слід замінити прийомом більш легкої їжі. "Одинадцять як таких слід замінити легкою закускою, що складається із круп, фруктів, йогурту, цільнозернового хліба, авокадо, сиру, індички, фруктових соків, чаю або кави, щоб ми могли втамувати голод у відповідний час, щоб споживання калорій було достатнім для їжі, яку ми готуємо », - робить висновок Клаудія Нарбона.