Перець не тільки додає їжі кольору, смаку та аромату. Зелений, червоний, жовтий, але перець чилі також є цінним джерелом поживних речовин, вітамінів та антиоксидантів.
Чи знаєте ви, звідки взявся перший перець? Це приблизно це сталося в 16 столітті і прийшло з Центральної Америки. Відтепер його багато в чому використовують на кухні кожної господині. Перець усіх кольорів і форм можна жувати сирим, занурювати у соуси, смажити, фарширувати, витягувати або готувати. Окрім чудового смаку, він також впливає на здоров’я. Також перець містить бета-каротин, калій, магній, кальцій, залізо, вітаміни групи В, С і Е та фолієву кислоту.
Перець відрізняється низькою калорійністю та високим вмістом вітамінів
Перець низькокалорійний, але містить більше вітамінів. Тому він також підходить для дієт.
Цей чудовий овоч має такі харчові цінності:
Сто грам перцю приблизно:
- 110 кДж енергії
- 5 г сахариду
- 2 г клітковини
- Він містить 14 мг кальцію.
Кількість перерахованих речовин, мінералів та вітамінів залежить від кольору перцю.
Червоний перець покриває добову дозу вітаміну А.
Навіть його колір виявляє, що цей перець містить багато бета-каротину. Оптимальна доза бета-каротину, тобто провітаміну А, міститься в 150 г перцю. Бета каротин корисний для шкіри, уповільнює її старіння та утворення зморшок, захищає від сонця та зміцнює імунітет. З червоним перцем рутина він також потрапляє в організм, що захищає від звуження судин і скупчення судин. Цинк живить волосся та нігті. Лікопен у перці має дуже сильну антиоксидантну дію та захищає від раку. Лікопен міститься також у помідорах.
Зелений перець містить більше вітаміну С, ніж апельсини
Зелений колір перцю виявляє, що він містить велику кількість фолієвої кислоти, що важливо для вагітних. Фолієва кислота є ключовим для розвитку нервової системи плода. Вітамін Е в перці уповільнює старіння і надає профілактичний вплив на розвиток пухлин. Зелений перець починає гемопоез і кальцію зберігає тверді, здорові зуби та кістки. Крім того, зелений перець містить більше вітаміну С, ніж апельсини, і цей вітамін є чудовим протиотрутою проти застуди та інфаркту. А якщо у вас немає настрою, з’їжте трохи зеленого перцю - це добре впливає на психіку та гарний настрій.
Жовтий перець захищає очі лютеїном
Антиоксиданти в жовтому перці - а зеаксантин і лютієн важливі в першу чергу для ока, вони захищають від катаракти. Це допомагає травленню, вживаючи жовтий перець. Як і його зелені однолітки, він включає Вітамін Е і захищає від раку. Високий і вітамін С. і біофлавоноїд зміцнює серце і може поліпшити роботу імунної системи.
Чилі від ревматизму
Перець чилі містить капсаїцин, який використовується для виготовлення мазей та препаратів для схуднення. Коли ви їсте перець чилі, ви відчуваєте різкий смак, що насправді є капсаїцин. Перець чилі також має протизапальну та знеболюючу дію. Знімає м’язові болі та ревматизм. Ще однією хорошою властивістю є те, що він регулює рівень цукру в крові і надає профілактичний вплив на розвиток пухлин. Перець чилі стимулює обмін речовин і зміцнює імунітет. Багатий вітаміном С, він містить магній, цинк, марганець, мідь та залізо.
Якщо у вас проблеми зі стравоходом, натомість уникайте перцю чилі. Це може дратувати слизові оболонки і погіршити ваші проблеми.