Готельні працівники отримують відповідальність за здоров'я населення внаслідок звички їсти щонайменше один прийом їжі щодня в барах або ресторанах
Згідно зі статистичним аналізом, що базується на останньому опитуванні звичок до життя, проведеному Іспанським товариством ожиріння (Seedo), не їжте салат або овочі як основна страва при вживанні в барі чи ресторані збільшує ризик ожиріння на 43%, і завжди їжте a солодкий, як десерт збільшує цю ймовірність на На 20% більше.
Згідно з цим дослідженням, напрl 77% іспанського населення в даний час виконує одну з трьох регулярне харчування поза домом, відсоток, який зростає до 90% у разі сніданку. "Це змінює сприйняття, оскільки раніше думали, що їсти на вулиці - це щось веселе. Але зараз харчуватися поза кухнею перестало бути чимось винятковим, і ресторатори несуть спільну відповідальність за здоров'я населення ", - говорить президент Seedo, Франсіско Тінахонес.
Фактори, що підвищують ризик ожиріння
- Ризик ожиріння зростає з віком.
- Сніданок поза домом збільшує його майже на 20%.
- Наявність члена сім'ї або друга із зайвою вагою збільшує цю ймовірність приблизно на 13%.
Дослідження вказує на це люди з ожирінням просять менше овочів в якості основної страви або гарніру, а також тих, хто зазвичай вибирає солодкий десерт замість фруктів. Зокрема, 60% страждаючих ожирінням ніколи або майже ніколи не замовляють овочі як основну страву, а 35% ніколи або майже ніколи не використовують як гарнір. На даний момент це з’являється ще одна проблема: “Майже a 20% людей, які не їдять фрукти на десерт це не тому, що його немає в меню. Більшість опитаних із ожирінням вказали, що приймали б, якби це було включено до листа ”. Лише 18% опитаних споживають фрукти на десерт у ресторанах.
7% людей з ожирінням вважають, що вони худі
Окрім звичок способу життя, опитування також оцінило самосприйняття ожиріння, а також соціальне середовище та вірування. Дані підтверджують, що більшість людей із ожирінням не визнають, що вони такі: 54,6% людей із зайвою вагою вважають, що вони середні, а 7,3% навіть вважають, що вони худі. "Вони не кажуть: "Я ожиріння, але я товстий" ", Монерео посилається. Щодо переконань, майже половина опитаних погоджується з цим ожиріння успадковується генетично, особливо у людей із ожирінням, яких вони аргументують як фактор виправданості їхньої ситуації. Однак, як пригадали експерти Seedo, генетика “має вплив близько 10-15%".
Поради
Пропозиція безкоштовні пляшки з водою і повідомити загальна кількість калорій для кожної страви і пропонування половинних порцій - це деякі дії, які можуть здійснити ресторани, як показано в декалог здорової гастрономії цього наукового товариства.
"Ожиріння є одним із найважливіші проблеми зі здоров'ям у розвинених країнах. Поширеність подвоїлася, досягнувши понад 20%, практично у всіх країнах навколо нас », - попередив Тінахонес. Щоб спробувати врегулювати цю ситуацію, інші поради з декалогу для готельєрів:
- Використовувати оливкова олія готувати
- Кожен четвертий перші страви включають овочі, овочі або бобові як основа.
- Кожна з кожних двох секунд - це як прожиток біла або блакитна риба, або нежирне м’ясо.
- Пріоритетні зелень, овочі та бобові як гарнір.
- Завжди включайте фрукти або горіхи в десертній пропозиції.