Виробництво сиру - це древнє мистецтво, яке певним чином практикується в кожному окремому регіоні. Що ще, кожна культура має свої форми зцілення та різні суміші молока. В результаті з’являються види сирів та їх різноманітність.
Користь видів сиру для вашого здоров’я
По-перше, давайте вивчимо переваги, які різні типи сирів можуть запропонувати для вашого здоров’я:
- Він дуже багатий білком.
- Це важливе джерело незамінних амінокислот.
- Містить значну кількість фолієвої кислоти.
- Також містить вітаміни групи В, важливі для здорової шкіри.
- Це одне з основних джерел кальцію, структурного мінералу для кісток і зубів.
- За даними деяких досліджень, стимулює вироблення слини, зменшує бактерії нальоту і допомагає підтримувати чистоту в роті.
Також важливо зазначити, що харчова цінність сиру буде змінюватися залежно від виду. Крім того, типи варіюються залежно від молока, з яким вони виготовлені.
Так, наприклад, є сири, виготовлені з коров’ячого, козячого, овечого та буйволиного. В овечому молоці вдвічі більше білка, ніж в решті.
1. Чеддер
Перший з найвідоміших видів сиру родом із села Чеддер, що в Соммерсеті, Англія. Спочатку це було єдине місце, де його виготовляли. Оскільки його виробництво не захищене, сьогодні сир чеддер можна виготовляти в будь-якій точці світу.
Крім того, цей сир виготовляється з коров’ячого молока, а його смак часто гострий. Крім того, він відносно твердий за структурою і оранжевого кольору. Його текстура досить тверда при затвердінні і м’яка при тендіті.
Харчова цінність (1 порція 100 г)
- Вміст енергії: 392,84 ккал
- Білки: 25,39 г.
- Вуглеводи: 0,36 г.
- Натрій: 675 мг
- Загальний жир: 32,2 г.
- Вітаміни: В1, В2, В6, В12, С
2. Пармезан
Другим із найпопулярніших видів сиру є Парміджано Реджано або Пармезан. Це є вважається одним з найкращих. Сир пармезан виготовляється з молока корів, які пасуться на свіжій траві та сіні. Що стосується місця виробництва, то воно здійснюється в провінціях Парма, Реджо-Емілія, Болонья, Модена та Мантуя.
Сир пармезан має безпомилковий запах. Крім того, його смак фруктовий. З іншого боку, його текстура тверда і піщана. Таким чином, завдяки своїй структурі різання утруднено. З цієї причини його зазвичай продають смугастим або смугастим на супах, макаронах та різотто.
Харчова цінність (1 порція 100 г)
3. Моцарела
Третім із найпопулярніших видів сиру є не менше, ніж справжній сир моцарела. Це свіжий сир, який виготовляється з молока буйволів.
Вони пасуться в дуже небагатьох країнах, таких як Болгарія та Італія. З цієї причини більшість сирів моцарела в супермаркетах і магазинах виготовляються з коров’ячого молока.
Це родом з Аверси, італійського міста. Цей сир їдять як свіжим, так і ніжним, він жирний і волокнистий. Сьогодні він дуже відомий тим, що робить піцу. У свіжому вигляді також використовується в салатах.
Харчова цінність (1 порція 100 г)
- Вміст енергії: 233 ккал
- Білки: 19,9 г.
- Вуглеводи: 2,20 г.
- Натрій: 373 мг
- Загальний жир: 16,1 г.
- Вітаміни: A, B1, B2, B6, B12, C, D
4. Рокфор
Четвертим із найпопулярніших видів сиру у світі є рокфор. Історія говорить, що це був улюблений сир Карла Великого. Так само сказано, що у Франції, звідки він бере свій початок, він відомий як "сир королів і картоплі".
Що стосується його смаку, він дуже солоний і міцний. Крім того, він легко розпадається на шматки і мокрий. Тому його широко використовують в салатах і заправах.
Харчова цінність (1 порція 100 г)
- Вміст енергії: 369,4 ккал
- Білки: 21,5 г.
- Вуглеводи: 2 г.
- Натрій: 1496 мг
- Загальний жир: 30,6 г.
- Вітаміни: A, B1, B2, B6, B12, C, D
5. Монтерей Джек
Походження цього сиру знаходиться в місті Монтеррей, штат Каліфорнія. Це виготовляється з коров’ячого молока. Завдяки своїй комерційній вартості, бізнесмен на ім'я Девід Джек почав продавати його по всій Каліфорнії.
Крім того, цей сир має м’який смак і дуже поширений в мексиканській кухні. Крім того, його текстура та смак часто вважаються дуже схожими на чеддер. Ви можете спробувати супроводжувати його червоним вином.
Харчова цінність (1 порція 100 г)
- Вміст енергії: 379 ккал
- Білки: 24,8 г.
- Вуглеводи: 0,68 г.
- Натрій: 543 мг
- Загальний жир: 30,64 г.
- Вітаміни: A, B1, B2, B6, B12, D
- Національний інститут охорони здоров'я. Факти про кальцій. 2016. Доступно за адресою: https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Calcium-DatosEnEspanol.pdf. Доступ 02/12 2018.
- Вікіпедія. Монтерей Джек. 2018. Доступно за адресою: https://es.wikipedia.org/wiki/Monterey_Jack. Доступ 02/12 2018.
- Вікіпедія. Моцарелла 2018. Доступно за адресою: https://es.wikipedia.org/wiki/Mozzarella. Доступ 02/12 2018.
- Вікіпедія. Пармезан. 2018. Доступно за адресою: https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_parmesano. Доступ 02/12 2018.
- Вікіпедія. Сир Рокфор. 2018. Доступно за адресою: https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_roquefort. Доступ 02/12 2018.
Закінчив Національний педагогічний університет імені Франциска Моразиn (2006). Професор фізики та хімії в християнській двомовній школі Sunshine (Гондурас).
Томат - це їжа, яка широко використовується на кухні як основний інгредієнт соусів, салатів та холодних супів. Без ...
Куруба - це плід альпіністського чагарнику, який можна споживати і здатний забезпечити переваги для ...
Корінь таро - бульба, недостатньо відома в багатьох західних країнах. Однак він має серію ...
Дієта людини потребує балансу між тими поживними речовинами, які забезпечують енергією, і тими, які цього не роблять. Серед тих, що цього не роблять, є мінерали. Його функції настільки важливі ...
Чи знали ви, що в їжі можна знайти бактерії, які завдають шкоди здоров’ю? Споживання забруднених продуктів ...
Жир і м’язи, що знаходяться в організмі людини, є частиною різних тканин, які існують. Однак ...
Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.