пробіотичну

Слово пробіотики походить від латинського "pro" (пре) та грецького "bios" - життя. Таким чином, пробіотики "на все життя" вільно перекладаються.

Є прибл. 400 різних пробіотичних бактерій. Найвідомішими та найважливішими з них є молочнокислі бактерії, оскільки вони толерантні до кислот і можуть поширюватися далі в кишечнику. Пробіотична їжа позитивно впливає на флору кишечника та імунну систему. Вони допомагають проти діарейних захворювань, порушення травлення та запорів, покращують стійкість до інфекцій та психічного здоров’я, а також допомагають запобігти раку кишечника.

Найкращі пробіотичні продукти

Йогурт
Йогурт - одне з найкращих джерел пробіотиків. Доведено, що він покращує флору кишечника і допомагає при проблемах з травленням, таких як запор або діарея. Регулярне вживання йогурту допомагає збільшити щільність кісток і боротися з високим кров’яним тиском. Але це стосується лише натурального йогурту. Нагадаємо, що чим свіжіший йогурт, тим вище вміст молочнокислих бактерій.

Кефір
Традиційно виготовляється з коров’ячого, овечого або козячого молока і містить набагато більше живих пробіотичних бактерій, ніж йогурт. Як і він, кефір збільшує щільність кісток і допомагає при проблемах з травленням. Крім того, регулярне вживання регулює артеріальний тиск і має протимікробну та протизапальну дію. Традиційний кефір майже не містить лактози, а тому безпечний для більшості людей, які страждають від непереносимості. Через високий вміст фолієвої кислоти цей корисний напій рекомендується вагітним жінкам.

Кисла кегажа
Завдяки бродінню капуста є більш засвоюваною і містить багато живих пробіотичних бактеріальних культур. Тому це оптимальна пробіотична їжа, яка особливо підходить для веганів. Окрім користі для здоров'я пробіотичних молочнокислих бактерій, квашена капуста також містить велику кількість вітаміну В12, вітаміну С та клітковини. Крім того, він добре допомагає імунній системі, а велика кількість клітковини забезпечує правильне травлення. Але будьте обережні, тільки свіжа квашена капуста містить молочнокислі бактерії та вітаміни.

Місо (японська паста)
Пряна паста з японської кухні зазвичай готується із сої та зерна (рису або ячменю). Протягом тривалого часу дозрівання (часто більше року) молочнокислі бактерії забезпечують бродіння маси та придбання типового смаку. Традиційне місо містить не тільки багато пробіотичних молочнокислих бактерій, але також багато білків і клітковини, також придатних для веганів.

Кислі соління
Завдяки високому вмісту пробіотичних молочнокислих бактерій вони позитивно впливають на травлення та імунну систему. Крім того, вони містять лише 11 кілокалорій на 100 грамів і відсутність жиру. Живі молочнокислі бактерії містяться лише в «справжніх» маринованих огірках, які кислі внаслідок молочнокислого бродіння. Більшість маринованих огірків із супермаркету не містять жодної молочнокислої бактерії.

Яблучний оцет
Під час бродіння утворюється багато молочнокислих бактерій, які позитивно впливають на флору кишечника. Окрім пробіотичного ефекту, яблучний оцет також допоможе проти застуди, подагри та артриту, хоча досліджень на підтвердження цього немає. Хороший і натуральний яблучний оцет можна відрізнити за кольором - він повинен бути смачним і коричневим, з легким відтінком золотистого.

Сир
Не всі види сиру вважаються пробіотичною їжею. Живі молочнокислі бактерії містяться в основному в чеддері, гауді, моцарелі та пармезані. Загалом, чим старший сир, тим більше в ньому міститься пробіотичних бактерій. Крім того, сир містить багато корисних білків, вітаміну А, В2 і кальцію. Вітамін А позитивно впливає на нашу шкіру та слизові оболонки, вітамін В2 підтримує метаболізм та оновлення клітин.