Сьогодні ми говоримо про жито, злак, який стає дуже важливим у нашому суспільстві. Зростає інтерес до використання альтернатив пшениці, і це дуже хороший варіант. Ви хочете знати, що жито може вам принести? Продовжуйте читати!

блог

Походження жита

Поряд із пшеницею та ячменем, це одна з перших злакових культур, яку вирощує людина. Хоча його походження не зовсім зрозуміле, вважається, що вирощування цієї злакової культури вперше з’явилося в Туркестані в 3000 р. До н. Е., Пізніше поширившись північною та західною Європою між бронзовим та залізним віками.

Однак протягом історії він залишався дуже непоміченим, оскільки вважався бур’яном, і, крім того, він не подобався темним кольором борошна. Незважаючи на обробку, ця злакова культура мала більшу адаптацію до поганих ґрунтів та холодного клімату, тому її вирощування стало важливим для отримання джерела вуглеводів у селянському населення центральних та північних держав Європи до XIX століття.

Чи знаєте ви його харчові властивості?

В даний час він набуває великої актуальності завдяки своєму поживному складу. Це джерело складних вуглеводів і має високий вміст клітковини, що може допомогти вам регулювати кишковий транзит, уникаючи запорів. Він також є джерелом вітамінів групи В, особливо В1, необхідних для того, щоб допомогти клітинам нашого організму краще засвоювати вуглеводи, щоб перетворити їх в енергію.

Він також забезпечує нас іншими мінералами, такими як калій, кальцій, фосфор та магній, необхідні мінерали для здорових кісток та нервової системи.

Ідеї ​​представити жито на своїй кухні

Жито часто використовують у рецептах у вигляді борошна, яке ви можете знайти в більшості супермаркетів або у травників.

Останнім часом одним із найпопулярніших способів використання житнього борошна є хліб. Приготування власного хліба - це фантастичний спосіб споживання цієї їжі, такої присутньої в нашому раціоні, з набагато більшою харчовою цінністю, ніж типовий білий хліб. Крім того, це не складно підготувати! Хотіли б ви знати рецепт? Ми залишаємо вам легкий і з фантастичним результатом!

Рецепт житнього хліба

Інгредієнти:

  • 150г цільнозернового житнього борошна
  • 150г міцного борошна
  • 50г цільнозернового борошна
  • 50 мл молока
  • 150 мл води
  • 1 чайна ложка хлібопекарських дріжджів (ліофілізованих)
  • 2 столові ложки насіння за смаком (льон, кунжут, чіа, мак тощо)
  • ½ чайна ложка солі

Розробка:

Почніть з підігріву молока з водою, поки воно не стане теплим. Далі просійте борошно і змішайте їх у великій мисці. Також додайте сіль, дріжджі та насіння. Тепер додайте воду і молочну суміш і відрегулюйте кількість борошна та води з молоком, поки не з’явиться текстура, яка злегка липне до пальців, майте на увазі, що якщо ви додасте занадто багато борошна, у вас буде твердий хліб. Накрийте миску чистою тканиною і дайте тісту відпочити 30 хвилин.

По закінченню цього часу ввімкніть духовку на 200 ° C, щоб її розігріти. Далі вимішуйте міксером або руками ззовні до центру, поки не вийде однорідне і гладке тісто, роблячи кульку. Помістіть його в ємність, змащену маслом, і накрийте вологою ганчіркою, даючи йому відпочити до подвоєння розміру.

Закінчивши, злегка замісіть тісто круговими рухами між двома руками, щоб сформувати його в круглу або овальну форму і сформувати міцну основу. Покладіть його на змащений жиром і присипаний борошном деко і знову накрийте, дозволивши знову збільшити свій розмір майже вдвічі.

На завершення зробіть два-три невеликих діагональних надрізи в тісті і випікайте його протягом 35 або 40 хвилин, залежно від духовки.

Тепер, коли ви знаєте властивості цієї повноцінної крупи, вам напевно запропонують ввести її у свій раціон. Що ви чекаєте, щоб спробувати каші Bio 4 з печивом із спельтою?